杭州叫化童鸡

起源于民间而成为杭州36只名菜之一的叫化童鸡，是一款别有风味的佳肴，天下鸡肴之精品。江苏常熟也有叫化鸡，具有同工异曲之妙，堪称伯仲。但从历史渊源来说。杭州叫化童鸡可说更得南宋鸡莱之精髓。

“杭帮菜”品牌发展研究

杭帮菜约有二千多年历史,凝聚着历代杭州厨师的智慧和心血,积淀了杭州饮食文化的精髓。"杭帮菜"深厚的文化内涵、灵活多变的经营理念和贴近大众的市场定位使之深受各地消费者欢迎。1998年以来。

菜谱乾坤:美食与文化一道秀出品味

美食天堂杭州到底与众不同,不仅仅菜肴在不断创新,而且连菜谱也在不断更新,现在不少餐馆新推的菜谱好像是一本厚厚的画报,怎么有这么多菜?经营者回答:除了菜,里面满是文化。大店楼外楼、花中城有大大的菜谱不以为奇,就连严州府、名家厨房、伊家鲜这样的中小型店家推出的菜谱也让你觉得有点沉。过去像严州府这样的地方特色餐馆,大多数称为土菜馆,

知其味者遍天下

欲知其味,观料便知,流传百年,如今是我国餐饮业的一句名言。闻香下马,知味停车,誉满天下,如今是杭州市商贸界的著名品牌。拥有这个奇葩的是西湖边的老树新花——知味观。

天香楼和西湖十景宴

去年8月,三评西湖十景名录揭晓:灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻,社会各界为此额手相庆,同时也出谋划策,如何让三评西湖十景深入人心?

杭州餐饮业彰显品牌化

日前,国内知名餐饮企业天地一家在杭州西子湖畔的高档门店关门熄火,现在,这家店重新开门大吉,生意火爆,因为杭州著名餐饮企业哨兵海鲜进驻此店;两年前,园文系统的百年老店天外天菜馆悄无声息歇业,今年5月。

灶头边的村庄——寻味浙江乡间美食

过去,只要走进农家厨房,循着香味,便会看到灶头。对乡土美食而言,灶,大概是五味最亲密的调和地。这番纯正的生活气息,只有在炊烟袅袅中,方能展现岁月的浓香滋味。不管在浙江以外的什么地方,笋干、梅干菜被做得多么荒腔走板,人们依然对它的朴实,表现出极大的喜爱。若不抱一颗田园之心,就很难领略那般独有的香味。而与浙江各地的食物相遇。