杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响

为探索杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响,选取同一饲养条件下,体重100 kg左右的可乐猪、杜×可二元杂交猪、杜×长×可三元杂交猪各3头,进行了屠宰测定和肉质分析。结果表明,可乐猪的熟肉率、保水力和大理石纹(肌间脂肪)、肉色评分最高,瘦肉率最低;剪切力(嫩度)以杜×长×可三元杂交猪最低,为17.78 kg;pH以杜×可二元杂交猪最高,为6.47。表明,杂交可以提高可乐猪的瘦肉率,有利于降低剪切力值;但对大理石纹、肉色、保水力等均有不良影响。

可乐猪腊肉加工过程中脂肪酸含量的变化

为了解可乐猪腊肉加工过程中脂肪酸的变化情况,以可乐猪肉为研究对象,采用SZF-06C粗脂肪测定仪结合GC-14C型气相色谱仪对腊肉原料、腌制、烘烤和成品4个阶段的脂肪酸进行了测定分析。结果表明:在腊肉加工过程中共检测出17种脂肪酸,主要是硬脂酸、油酸、棕榈酸、亚油酸;总脂肪酸含量显著上升(P<0.05),总上升量约23.47mg/μL。饱和脂肪酸含量显著下降(P<0.05),不饱和脂肪酸显著上升(P<0.05),饱和脂肪酸中棕榈酸、硬脂酸与不饱和脂肪酸油酸在加工过程中变化显著(P<0.05),呈负相关。

可乐猪新母系选育效果报道

在可乐猪中导入50%的杜洛克猪血统,经过3个世代初步选育,可乐猪新母系生长速度、饲料报酬、瘦肉率比纯种可乐猪均有大幅度提高,基本达到了育种目标;可乐猪新母系妊娠期短（平均112.3天）,初产仔数8.5头,奶头6～7对以上,育肥期日增重627 g,料肉比3.09∶1,瘦肉率53.94%。以可乐猪新母系为母本,大白猪、长白猪为父本生产的杂种猪日增重达664～720 g,瘦肉率分别为57.00%和59.06%,肌间脂肪分别为3.21%和3.19%,肉质优良。

可乐猪RYR1基因的群体遗传特性分析

氟烷基因(RYR1基因)是使猪产生劣质肉及应激综合征的主要因素之一。本研究采用PCR-RFLP技术对45头可乐猪RYR1基因的多态性进行了检测,并通过直接测序对检测结果进行了验证。结果表明:试验猪群体中仅存在显性纯合(HalNN)和杂合(HalNn)两种基因型,不存在隐性纯合基因型(Halnn)。其中,HalNN为优势基因型,频率为0.9111;HalN为优势等位基因,频率为0.955 6。同时,在可乐猪群体中,RYR1基因的变异位点为低度多态(PIC<0.25),并偏离了Hardy-Weinberg平衡(P<0.05)。本研究结果为可乐猪的选育及开发利用提供了理论依据。

可乐猪繁殖规律的初步研究

通过对毕节地区可乐猪的研究结果发现 ,初产可乐母猪的各项繁殖性能指标均有随着选育代数的增加而提高的趋势 ,且第 1胎的初生重与产活仔数呈反比关系。其产活仔数、断奶头数、断奶重、育成率分别从第一世代的 4 .6 0头、3.2 0头、8.5 9kg、6 5 .97%提高到第五世代的 5 .89头、5 .16头、9.10 kg、87.6 1% ,提高幅度较大。经产可乐猪的产活仔数、断奶头数、断奶重也分别从第一世代的 8.12头、7.2 0头、10 .2 6 kg,提高到第四世代的 8.6 1头、7.6 2头、10 .4 2 kg,提高幅度较明显。

江口萝卜猪和可乐猪PPARγ基因多态性研究

以江口萝卜猪和可乐猪为实验材料分别构建DNA池,采用直接测序技术对猪PPA Rγ基因多态性进行筛查,共检测出4个多态位点,分别为exon2-C50T、exon7-G53T、exon8-G16A、exon9-C32T;其均为错义突变,分别使编码氨基酸发生Thr→Ile、Asp→Tyr、Asp→Asn、Ala→Asp的改变;对其进行生物信息学分析,结果表明多态位点野生型、突变型的等位基因频率估算、蛋白质二级及三级结构预测均有差异。

贵州喀斯特高寒山区可乐猪肉质研究

试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较。结果表明:可乐猪与剑白香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、水分含量、pH值、失水率和熟肉率等指标,经t检验,差异不显著(P>0.05);肌内脂肪含量差异极显著(P<0.01),口味品尝评分可乐猪高于剑白香猪。可乐猪的肉质可以与剑白香猪媲美,可乐猪是试验动物和加工高档猪肉产品的理想猪种之一。

可乐猪4个世代的选育效果研究

可乐猪具有耐牧、耐粗饲、抗逆性强、肉质优良的特点 ,为避免周边地区的杂劣公猪内渗 ,采取“以销促保”的保种机制 ,在可乐猪中心产区自然生态环境下进行农村的保种和选育 ,使第 4世代可乐猪成年公、母猪体重、体长、体高、胸围分别比第 1世代提高 14 .30 % ,2 .8% ,8.0 %和 3.4 % ;9.0 % ,4 .2 4 % ,3.76 %和 4 .4 8% ,比 1976年测定的指标分别提高 :5 5 .2 8% ,14 .2 2 % ,6 .83% ,3.2 3% ,6 7.70 % ,16 .79% ,3.2 3%和 6 .2 8%。第 4世代可乐猪初产母猪的产活仔数、断奶头数、育成率分别比第 1世代提高 :2 2 .82 %、5 0 .6 3%、18.74 %。第 4世代可乐猪经产母猪的产活仔数、断奶头数、断奶重分别比第 1世代提高 :18.35 % ,5 .83%和 1.5 6 %。

可乐猪繁殖性能及影响因素研究

为促进可乐猪品种选育工作的研究,对可乐猪种质特性进行了鉴定,并研究胎次和季节对可乐母猪产仔性能的影响。结果表明,可乐猪性成熟早,公猪76日龄开始出现爬跨反应,母猪初情期出现在85日龄;可乐猪繁殖力较低,窝总产仔数为8.20~8.45、窝产活仔数为7.67~7.96、窝断奶仔数为6.98~7.33。胎次对可乐猪的产仔性能有明显影响,窝总产仔数、窝产活仔数和窝断奶仔数均以第3胎最多,第4胎次之,第1胎最少。第2、3、4胎窝总产仔数、窝产活仔数和窝断奶仔数极显著高于第1胎（P〈0.01）,保持合理的胎次分布有利于提高可乐猪群的产仔性能。季节对可乐猪产仔性能有一定影响,产仔窝数、窝总产仔数、窝产活仔数和窝断奶仔数以春秋季最多,冬季略低,夏季最少。

不同饲养方式对可乐猪生长及胴体品质的影响

选择60头可乐猪为试验对象,分成全舍饲组和半放牧半舍饲组进行育肥性能测定。体重达到100kg左右后,每组选择3头屠宰,进行胴体品质测定。结果表明,相对于全舍饲饲养,半舍饲半放牧的饲养方式下可乐猪的日增重少157.9 g,100 kg出栏日期延迟20 d,料肉比低12.24%;半舍饲半放牧模式对可乐猪胴体品质无明显影响,并且使可乐猪屠宰率、大理石纹评分、滴水损失和熟肉率等指标有所改善和提高。

可乐猪耐粗饲性能的试验效果

试验通过牧草和菌糠饲料饲喂可乐猪,旨在检验添加牧草对试验猪在初生重、育成率、产活仔数的影响。试验通过自制菌糠饲料饲喂肥育猪,与对照组比较,得出饲喂两种饲料的肥育猪的体况变化、日增重、料肉比差异不显著。但从利用资源和经济的角度,适当添加优质牧草和菌糠饲料,能减少精料用量,增加育肥效果,降低养殖成本。

贵州可乐猪的选育进展及产业发展建议

可乐猪作为贵州黔西北高原型地方猪品种,拥有一系列优良性状,蕴藏着独特的遗传信息,已成为贵州特色猪生态养殖领域产业发展关注的热点。文章从品种特征、资源保存现状、杂交改良、分子遗传选育和产业发展建议5个方面对可乐猪进行阐述,以期为贵州可乐猪产业发展提供参考。

不同屠宰体重对可乐猪胴体性能及肉品质的影响研究

对80 kg、90 kg和100 kg3个体重段可乐猪的屠宰性能及肉品质进行测定,结果显示:胴体品质方面,可乐猪屠宰率以100 kg组最高,为69.70%并显著高于80 kg和90 kg组;瘦肉率以80 kg组最高,为53.34%,且组间差异显著(P<0.05);其他指标组间差异不显著(P>0.05),综合来看,90 kg体重段的胴体品质较好。体组分比率方面,除肺脏100 kg组显著高于80和90 kg组外(P<0.05),其他脏器随体重增加变化不显著,头重率和板油率呈现增加趋势,且可乐猪100 kg组头重率为7.45%,显著高于其他组(P<0.05)。肉品质方面,除滴水损失和剪切力外其他指标均随屠宰体重呈现趋势性变化,表现出100 kg组测定结果优于80 kg和90 kg组。可见,可乐猪的胴体品质及肉质受屠宰体重影响较大。

可乐猪品种资源现状及其开发利用

长期以来,由于大量引进外来高产品种改良地方品种,使我国地方畜禽品种逐渐消失,有些品种资源已濒临灭绝。因此,开展地方畜禽品种资源调查,加强对现有畜禽品种资源的保护和合理开发利用,对实现畜牧业持续、稳定、健康、高效发展具有重要的战略意义。

毕节黄毛可乐猪的种质资源特性分析

黄毛可乐猪特性分析试验表明,选育后8月龄公猪体重(98.65±14.87) kg,较选育前增加15.20 kg,母猪(96.50±12.40)kg,较选育前增加14.55 kg;体长、体高、胸围也有所增加。经过长期的野外训练和规范的保种选育,繁殖性能得到了较大改善,育成率得到了提高。屠宰率较高达74.46%,瘦肉率适中,肉质优良,肉色、嫩度、熟肉率、失水率均优于其他品种猪。肌间脂肪为(3.83±1.03)%,肉质细嫩,肉糯味香,是腌制肉类和特色产品加工的优质种质资源。

毕节市可乐猪保种选育及开发利用研究

可乐猪属云贵高原乌蒙乌金猪系列,是贵州省优良的地方猪种质资源,是发展毕节市绿色、有机畜牧业的理想素材。将毕节市可乐猪的保种、选育与开发利用有机结合,可促进可乐猪生产规模化、标准化和产业化发展,实现在开发利用中保种的目的。

黔西北山区可乐猪饲养管理措施

从形态特征、饲养管理、疾病防治等方面介绍了可乐猪在饲养管理过程中应采取的措施,以供广大养殖户参考。

不同世代可乐猪生产性能测定

对在2009~2012年建立的3个世代纯繁的黑毛可乐猪和“六白”可乐猪的主要生产性能进行测定。结果表明，随着世代的增加，可乐猪产活仔数有一定提高，但各世代间差异不显著（＆gt;0.05）。各世代断奶头数以二世代略高，但各世代间无显著差异（＆gt;0.05）。可见，合理的选育有助于提高可乐猪生产性能。第一世代的“六白”可乐猪平均日增重显著低于黑毛可乐猪（＆lt;0.05），而其他世代平均日增重差异不显著（＆gt;0.05），可见可乐猪的分化对其生产性能造成了一定影响。

可乐猪Ghrelin基因多态性及其对肉质性状的遗传效应分析

根据Gen Bank上的Ghrelin基因序列设计1对引物,应用PCR技术直接从可乐猪肌肉组织基因组中扩增出了包含Ghrelin基因全序列的特异片段,包括第一、第二外显子和第一内含子DNA序列,并进行直接测序,分析该基因与可乐猪12项肉质性状的关联性,结果表明:在Ghrelin基因第一内含子上检测到1个单碱基突变:G252A,表现出纯合型GG和杂合型GA两种基因型,其中GG基因型频率高于GA基因型频率,达65.4%,等位基因G为优势等位基因,表现为低度多态。χ~2检验表明,该SNP位点处于Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05)。最小二乘分析显示,Ghrelin基因252 bp位点对可乐猪的肉质性状无显著影响(P>0.05)。