肉牛肥育末期日粮中蛋白质水平的计算

反刍动物蛋白质营养的复杂性和动态性已经被完全证实(NRC,1985),其氮的消化和代谢与非反刍动物相比,不仅需要考虑动物本身的组织蛋白质和氨基酸需要,而且还需要考虑寄居于消化道(尤其是瘤胃内)的微生物菌群的氮代谢和需要。在最近20多年里,广泛而深入的科学研究已经对反刍动物氮代谢机理有了一定程度的理解。必须看到,计算生长期和肥育末期肉牛对粗蛋白(CP) 需要量的方法依旧以析因法(NRC,1984)为主,尽管以后也提出了一些其它方法,其中以NRC(1996)所提出的可代谢蛋白体系(MP)最为重要。该体系将进食饲料中的粗蛋白分为可降解食入蛋白(DIP)、未降解食入蛋白(UIP)和不可消化食入蛋白(IIP)二部分。前两者是反刍动物和瘤胃微生物可消化利用的部分。