鲜可可果汁饮料开发与利用研究初报

通过对鲜可可果肉成份分析，并制成罐装果汁饮料，检验卫生指标、检测成份等．结果表明：该饮料具纯可可果汁特征风味，而且营养丰富；该饮料属果茶系列浑浊型．果肉果汁多．合大量维生素，是一种具有开发潜力的饮料资源：同时为可可废弃物的综合利用与开发提供了有效途径．具有世界性普遍意义。