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专业化制曲的优势剖析 被引量:7
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作者 沈才洪 许德富 沈才萍 《酿酒科技》 2003年第5期17-18,共2页
曲品品质是影响大曲酒内在品质的重要物质基础,而曲品品质又受制曲可控制因子和不可控制因子的双重制约。专业化制曲是创造这两大制约曲品品质因子优势形成的重要保障,是酿酒行业稀缺资源的共享,将为行业带来丰厚的经济效益,并造就良好... 曲品品质是影响大曲酒内在品质的重要物质基础,而曲品品质又受制曲可控制因子和不可控制因子的双重制约。专业化制曲是创造这两大制约曲品品质因子优势形成的重要保障,是酿酒行业稀缺资源的共享,将为行业带来丰厚的经济效益,并造就良好的环保效应。 展开更多
关键词 专业化 制曲 可控制因子 曲品品质 经济效益 环保效益
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