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题名口香糖及其发展趋势和思考
被引量:10
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作者
翁靖一
卢咏来
王润国
刘全勇
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机构
北京化工大学
北京航空航天大学化学与环境学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期440-443,446,共5页
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基金
国家自然科学基金重点项目(50933001)
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文摘
从口香糖的发展历史出发,介绍了口香糖的功能、类别、组成、制备原理、工艺以及质量评价方法。传统口香糖功能简单,常采用难于生物降解的弹性体和树脂作为胶基,残基被丢弃后,既难除去,也污染环境。在保证口香糖具有特定功能的基础上,采用可生物降解弹性体和树脂作为胶基制备口香糖,是其重要的发展趋势。最后,结合口香糖的研究现状,提出了一些看法。
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关键词
口香糖
发展趋势
胶基
可生物降解弹性体
聚酯
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Keywords
chewing gum
development trend
gum
biodegradable elastomer
polyester
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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