可追溯蔬菜的消费者购买意愿与行为特征分析——基于江苏6个设区市的微观证据

农产品可追溯体系是降低信息不对称的有效手段,但消费者对其认知度较低,购买行为与购买意愿可能存在偏差。以江苏省688个消费者调查数据为样本,构建Bivariate Probit模型,实证分析消费者对可追溯蔬菜的购买意愿与实际购买行为特征。结果表明,消费者对可追溯蔬菜具有较高的购买意愿,但购买行为与意愿之间存在较大偏差。购买意愿与购买行为的影响因素既有共通性也有差异性:可追溯试点项目认知及食品安全经历同时影响消费者的购买意愿与购买行为;家庭蔬菜消费量、担心优质蔬菜质量及受教育程度等因素显著影响购买意愿;购买包装鲜菜、购菜时查看蔬菜标签、家庭收入以及家中有儿童等因素显著影响购买行为。最后,根据研究结论,提出扩大可追溯蔬菜项目试点范围、合理定价、完善追溯标准、耦合追溯体系与质量认证体系等政策建议。

消费者对可追溯蔬菜的态度以及支付意愿——以上海市为例

随着经济的发展,人们越来越重视农产品的安全,上海也在切实的推广蔬菜可追溯体系。通过对于上海市消费者的实际调查,运用Logistic回归模型,研究影响蔬菜可追溯标签的态度以及支付意愿。研究表明,消费者对于蔬菜质量的关注度很高,但对可追溯蔬菜的认知程度较低;在支付意愿方面,多数受访者表示愿意为可追溯农产品多支付费用,但支付意愿较低,消费者的支付意愿受到性别、年龄、家庭人口数、对于可追溯标签信任度以及支付强度等因素影响。

批发市场供货商食品安全可追溯体系参与意愿调查研究--基于突发公共事件的监测预警视角

基于突发公共事件的监测预警视角对河北省蔬菜批发市场500位供货商进行了问卷调查,运用二元Logit模型,实证分析批发市场供货商蔬菜质量安全可追溯体系参与意愿的影响因素。研究结果表明:虽然供货商对蔬菜质量安全可追溯体系表现出很高的参与意愿,但其对可追溯体系的认知水平并不高。经营规模、专业化程度、蔬菜来源、市场准入制度认知、风险认知、预期价格认知、入场登记、市检频率、政检频率等变量显著影响供货商的参与意愿;文化程度对供货商蔬的参与意愿有一定影响;经营年限、减租两变量也会影响供货商的参与意愿,但影响程度较小。