用胡萝卜加工可食性蔬菜彩色纸

开发应用可食性包装纸是减少垃圾、保护环境的有效途径之一。本文探讨以胡萝卜为基料,添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂,利用胡萝卜天然色泽,制成价廉物美的可食彩色蔬菜纸的工艺。这种产品可用作盒装食品的内包装或直接当作方便食品食用,既能减少环境污染,又能加强食品美感,增加消费者的食趣和食欲,生产工艺简单实用,市场潜力很大。1 材料和方法1.1 原材料胡萝卜、海藻酸钠、甘油、氯化钙、抗水剂。1.2 主要实验设备真空干燥箱、电热烘箱。1.3 工艺流程清洗→去皮→切块→热烫→打桨→脱气→成型→干燥→涂膜→干燥→揭膜→产品→包装→成品。1.4 工艺要点选择心部小、无腐烂变质的胡萝卜,清洗、去皮后,切成1cm左右的小块,于100℃水中煮5min,以钝化酶的活性,软化组织。将充分溶胀的海藻酸钠溶液和热烫后的胡萝卜块放人打浆机中,破碎搅拌成均匀的糊状物,再添加3%的甘油搅匀,放入真空干燥箱中进行脱气处理。脱气后的糊状液刮入自制的不锈钢模具中成型。成型后放人电热烘干箱中干燥。

用胡萝卜加工可食性蔬菜彩色纸

食品大量应用塑料来包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理，因此一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。开发应用可食性包装纸是减少垃圾、保护环境的有效途径之一。本文探讨的是以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜天然色泽，制成价廉物荚物可食性彩色蔬菜纸的工艺。这种产品可用作盒装食品的个体(内)包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能加强食品美感，增加消费者的食趣和食欲，生产工艺简单实用，市场潜力很大。