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DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
1
作者
励炯
吴琼
+2 位作者
江海
扈明洁
徐新怡
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第5期43-48,138,共7页
目的:建立一种可食用血制品中7种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法。方法:血制品经DNA提取纯化及PCR扩增后,将克隆测序结果提交至7种血制品的DNA条形码本地数据库进行序列比对。对血制品的预处理方式、DN...
目的:建立一种可食用血制品中7种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法。方法:血制品经DNA提取纯化及PCR扩增后,将克隆测序结果提交至7种血制品的DNA条形码本地数据库进行序列比对。对血制品的预处理方式、DNA提取方式以及PCR扩增条件进行选择和优化,并建立常见血制品掺杂模型,研究模型的最低掺杂检出率。结果:7种可食用血制品的DNA扩增效率为100%,各种掺杂模型中的最低掺杂检出率为5%;利用该法对25批次市售可食用血制品进行掺杂鉴定,发现有21批次存在掺有其他动物源成分的情况。结论:该方法简单、可靠,可作为日常可食用血制品质量监督的检测方法。
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关键词
DNA条形码
可食用血制品
COI
掺杂
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职称材料
题名
DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
1
作者
励炯
吴琼
江海
扈明洁
徐新怡
机构
杭州市食品药品检验研究院
浙江方圆检测集团股份有限公司
浙江省市场监管生物安全重点实验室
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第5期43-48,138,共7页
基金
国家市场监督管理总局科技计划项目(编号:2021MK141)
浙江省市场监管生物安全重点实验室开放项目(编号:2023BS001)。
文摘
目的:建立一种可食用血制品中7种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法。方法:血制品经DNA提取纯化及PCR扩增后,将克隆测序结果提交至7种血制品的DNA条形码本地数据库进行序列比对。对血制品的预处理方式、DNA提取方式以及PCR扩增条件进行选择和优化,并建立常见血制品掺杂模型,研究模型的最低掺杂检出率。结果:7种可食用血制品的DNA扩增效率为100%,各种掺杂模型中的最低掺杂检出率为5%;利用该法对25批次市售可食用血制品进行掺杂鉴定,发现有21批次存在掺有其他动物源成分的情况。结论:该方法简单、可靠,可作为日常可食用血制品质量监督的检测方法。
关键词
DNA条形码
可食用血制品
COI
掺杂
Keywords
DNA mini-barcoding
edible blood products
cytochrome coxidase subunit I
adulteration
分类号
TP3 [自动化与计算机技术—计算机科学与技术]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
励炯
吴琼
江海
扈明洁
徐新怡
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
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