莲的非可食用部分中生物碱分布

研究了莲的非可食用部分荷叶、莲子心、莲房、藕节、莲子壳和藕皮中生物碱的组分及含量。采用乙醇水溶液从非可食用部分提取生物碱,然后用高效液相色谱法进行测定。结果表明莲子心提取物中含有5种主要的生物碱,其中4种为莲心碱、异莲心碱、荷叶碱和甲基莲心碱。除莲子心外的其他部分的提取物组分较相似,都含有6～8种主要的生物碱。荷叶碱在荷叶中的含量最高,可达149.64μg/g;莲心碱、异莲心碱和甲基莲心碱在莲子心中的含量最高,分别为457.76、6155.85、1420.90μg/g。莲的六个非可食用部分中都含有5～8种主要的生物碱,有很好的开发利用价值。

湘江采矿污染区流段贝类重金属含量与健康风险评估

选取受采矿污染较严重的典型区域湖南省湘江长沙段作为研究区域,采集优势贝类物种大沼螺和河蚌,研究不同贝类对痕量金属的富集特性。采用电感耦合等离子体质谱仪分析贝类中Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As和Cd的含量,通过Pearson相关分析研究了重金属的相关性。通过对贝类可食用和非食用部分痕量金属的质量浓度和金属污染指数(MPI)进行比较,探索贝类不同部位中痕量金属的分布特点。同时探究了大沼螺和河蚌中痕量金属随时空的分布特征,评估了食用这两种贝类引起的人体健康风险。结果表明:不同贝类中的痕量金属浓度存在差异,河蚌中Cr、Fe、Co、Ni、Cu、Zn和As的浓度高于大沼螺,而Mn和Cd低于大沼螺;大沼螺和河蚌的可食用和非食用部分均具有相似的相关性,但是两种贝类之间对痕量金属的生物蓄积性不同;MPI结果表明两种贝类的可食用和非食用部分对痕量金属有不同的累积能力,但是两种贝类食用部分对痕量金属累积能力相似;大沼螺和河蚌的可食用部分的HI值分别为7.58和3.05,大于可接受阈值1,表明存在慢性健康风险,且大沼螺的食用风险更大,应对贝类的食用健康风险加以关注。