武夷岩茶与台湾乌龙茶的渊源

武夷岩茶生长在风景秀丽、挺拔奇伟的闽北武夷山,这里海拔大都在几百米,有的达两千多米,山中云雾缭绕,日照很短,属丹霞地质地貌,土系沙质,给奇茗生长创造了得天独厚的自然环境。岩茶加工非常精致,要经采、晒、捻、焙、剔等繁多工序,这些工序要掌握得恰到好处,不允许有丝毫马虎。武夷岩茶历史悠久,据记载,早在唐朝元和年间,就有采制武夷岩茶之说,至今已有一千多年历史。

台湾乌龙茶首批零关税“登陆”上海市场

根据两岸经济合作框架协议（ECFA）早收计划，今年大陆对台湾产乌龙茶进口实施零关税。据台湾《联合报》报道，首批零关税台湾乌龙茶日前在岛内完成装柜，启程销往上海。

台湾乌龙茶进京开卖

小巧精致的包装让茶庄的工作人员倍感新鲜，因为象这样带着包装原装进口而来的台湾茶，他们还是头一回见到。因此，几乎是第一时间，吴裕泰茶庄的工作人员就把刚刚运抵店铺的20多箱台湾包装茶摆上了柜台。

台湾乌龙茶(包种茶)概况

台湾乌龙茶是由乌龙茶发祥地——武夷山传入,其制法是以武夷岩茶制法为蓝本;后由安溪引进铁观音,并聘请安溪茶师传授制茶技术,又与安溪乌龙茶制法密切相关。因此,台湾乌龙茶与福建乌龙茶只是大同小异:制造程序基本相同,准备工序名称,具体操作方法,掌握程度。

两岸往来：首批零关税台湾乌龙茶“登陆”

根据两岸经济合作框架协议（ECFA）早收计划，今年大陆对台湾产乌龙茶进口实施零关税。据台湾《联合报》报道，首批零关税台湾乌龙茶日前在岛内完成装柜，启程销往上海。

不同发酵程度的台湾乌龙茶品鉴

茶叶审评师意见:大禹岭:干茶呈半球形、颗粒紧结重实、色泽深绿。香气馥郁持久,显花香;汤色黄亮;滋味鲜纯回甘。叶底深绿,肥嫩匀整。金萱:干茶呈半球形、颗粒紧结重实、色泽翠绿。香气清幽,显奶香;汤色黄绿明亮;滋味鲜纯略带收敛性。叶底嫩绿,软嫩欠匀整。东方美人:茶条细嫩自然弯曲,含芽毫,色泽具红黄白三色。

台湾乌龙茶品种及其品质特征

据《台湾通史》记载:'嘉庆(1796~1820年)有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,植于鲦鱼坑,发育甚佳,遂互相传植。'从1810年由福建武夷山引入茶籽开始,茶树品种和产制技术也皆由先民自福建传入。1959年台湾茶园面积为历史最多,达4.5万公顷,此后因产业结构的调整,土地资源日趋紧张,茶园面积逐渐减少,2005年为1.7万公顷。

台湾制法轻发酵乌龙茶工艺

1990年以来,有几批台湾茶界人士来安溪县投资兴办制茶厂,引进整套台湾乌龙茶初制机具,自带师傅,生产出有台湾特色的轻发酵乌龙茶,已达到和超过冻顶乌龙的品质。主要工艺流程如下:1.鲜叶采摘与验收:

中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告——台湾乌龙茶

本栏目依托中国茶叶流通协会实验室和中国茶叶流通协会培训部创办,中国茶叶流通协会实验室作为中央财政支持项目于2008年开始筹建,已配有气相色谱(GC-2010)、液相色谱(HPLC)、紫外分光光度计(UV-2550)、烘箱、分析天平等一系列实验设备、器材,已经能够进行感官审评实验及部分理化成份分析。

台湾冻顶乌龙茶种植技术与管理

冻顶乌龙茶原产于台湾省鹿谷乡凤凰村冻顶巷,其口感清爽怡人、茶香淡雅、喉韵回甘且持久不散,被誉为"茶中圣品",拥有着近200年的历史。清朝咸丰年间,南投鹿谷乡村民林凤池赴福建赶考读书,还乡时带走了武夷山乌龙茶苗种植于老家冻顶山,而后逐渐发展为冻顶茶园,成为台湾地区的一代茗茶。因此,在我国大陆的福建、广东一带,也拥有大面积的冻顶茶园及深厚的冻顶茶文化。就我国广东省肇庆市的新岗林场为例,多方面探讨了种植于这里的冻顶乌龙茶的种植及管理技术。

闽台乌龙茶感官审评方法应用分析

茶叶感官审评技术是评定茶叶品质的主要方法,根据不同区域,乌龙茶感官审评方法有福建、台湾和广东之分。随着两岸茶叶交流不断加强,各种茶事等活动逐步增多,为保证评茶活动科学、有序地进行,两岸乌龙茶感官审评方法的标准研究势在必行。本文通过对比大陆与台湾乌龙茶感官审评方法的主要内容及评茶操作程序,分析了两种感官审评的特点,阐述了当前两种乌龙茶感官审评存在的优点和不足,并提出可改进参考方案。

台湾小壶工夫茶艺

台湾饮茶的历史很早，西元17世纪以前台湾原住民便已有采野生山茶制茶饮用的习惯。但茶在台湾的兴盛，却到了18、19世纪间，由柯朝、林凤池、张乃妙与张乃乾兄弟等从福建一带逐步引进茶苗与技术，并在台湾北部瑞芳、木栅与中部鹿谷冻顶山一带辟园植茶、制茶；到了19世纪中叶，来自英国的茶商约翰杜德的宝顺洋行首度将台湾乌龙茶引介至海外并获得成功与口碑后，

乌龙茶的分类及其冲泡要领

乌龙茶可分为四大类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

福建茶事略考

福建茶叶历史悠久,品种繁多,制作技艺精湛,在我国茶业史中占有重要地位。本文试图对八闽“山经”之一的茶事作初步探索,俾望对念好“山海经”有所助益。我国历史上,茶曾有茗、槚、蔎、荈等异名。“茶”古称“荼”,最先见于《诗经·邶风》:“谁谓荼苦,其甘如荠”。《说文》草部:“荼,苦荼也”; “茗,荼芽也”。荠是一种含有甜味的野菜。《诗经》

凤凰单枞:独具山韵品格

我国乌龙茶产于福建闽南、闽北、广东、台湾三省四大茶区。如将色、香、味的综合特征以"一个家族成员"来比喻,则武夷茶像一个大男人,有厚实岩韵和饱满茶气,又不失纯和;浓香铁观音像一个世故老人,平和且有丰富内涵;清香铁观音像雅气末脱少女,活泼向上,香纯可爱;台湾乌龙茶像大都市女人,形形色色,有白领丽人,也有女中豪杰;

学茶乐无穷

喝了近30年的茶．一直喝的就是台湾乌龙茶，对其他茶类一直很排斥，总觉口味对不止．所以对其他茶类的口味几乎空白。

八面来风

首届黑茶文化节10月益阳举行想喝茶、买茶、品味黑茶文化吗?首届黑茶文化节将于10月18日在益阳开幕。届时,在两万平方米的节会展馆里,你既可以欣赏最纯正的"千两茶"采制工艺,还可以亲眼目睹最古老的制茶工具,更可买到各种黑茶。