叶面喷硒对台茶12号所制红绿茶含硒量及品质的影响

为探讨叶面喷硒对台茶12号茶树品种鲜叶制成红绿茶的硒含量及成茶品质的影响,通过在春秋茶季茶叶采摘前喷施不同浓度的有机态硒,考察喷施硒后茶叶中的硒含量,并对秋茶不同浓度处理的茶叶品质及生化成分进行对比。结果显示,叶面喷硒20 d后能显著提高台茶12号茶叶的含硒量,且茶叶含硒量与喷施浓度存在极显著相关性。春茶期750-2100 g/hm2的用量处理绿茶茶样含硒量可达到0.344-1.111 mg/kg,其中1650 g/hm^2的处理一次喷施后2个月内制成干茶依然可以达到富硒茶标准;秋茶期750-3000 g/hm2的用量处理绿茶茶样含硒量可达到0.276-1.106 mg/kg;春茶对硒的利用能力高于秋茶。用相同喷施处理的鲜叶加工的红茶、绿茶含硒量无显著差异;秋茶各处理制成的绿茶和红茶的感官品质均以750 g/hm^2喷硒量的处理较优,此后随着喷硒量的加大,出现茶汤苦涩、香气下降等缺点。

台茶12号适制性试验研究

通过试验表明:用台茶12号制作的乌龙茶花香高长,滋味醇爽滑口;制作的绿茶外形紧细、绿润显毫,汤色黄绿明亮,香气为栗香带花香,滋味浓厚;制作的东方美人茶外形蓬松显毫,有浓郁的熟果香或蜜香,滋味甜醇回甘。

配方施肥对台茶12号在广西生长性状及其制茶品质的影响

选用花生麸、大狮马牌复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)、羊粪、固氮解磷解钾生物菌进行肥料搭配和配比,对台茶12号在广西的生长性状和制茶品质具有积极作用,表明配方施肥是提高台茶12号在广西种植的茶叶品质和产量的有效途径。

台湾乌龙茶品种—台茶12号、台茶13号适制工艺探讨

乌龙茶优良品种要有与之相适应的配套加工技术,才能发挥其最优品质特征,以求达到最佳的经济效益。本试验针对台茶12号、台茶13号2个品种的特征特性,采用规程做青、传统看青做青、轻做青3种做青工艺技术,经过多年反复试验探索,最终总结出一套适应2个品种在当地制作乌龙茶的最理想技术方案。

台茶12号品种做青工艺试验

本文通过选用台湾乌龙茶品种台茶12号进行不同做青工艺的试验。结果表明:台茶12号以轻做青工艺品质最优。前期做青掌握薄摊、拌青或轻摇,保持青叶鲜活、均衡失水,后期适当摇青,拖长凉青时间,促使内含物的转化,以及适时杀青,是形成台茶12号优良品质的关键工艺。

云南大叶种茶高接台茶12号品种的经济效益分析

台茶12号是台湾茶叶名品。利用云南大叶茶作砧木嫁接台茶12号品种,可以将普通低产茶园改造成品质茶叶生产基地。高接台茶是当前国内茶叶发展的新方向,既能改良与提高茶叶产品的质量,又能增加茶农的收入。试验证明,高接后的台茶12号品种实现了早投产,早丰产的明显效果,经济效益良好。

两种茶树花粉的生活力及贮藏力研究

为开展茶树[Camellia sinensis （L.）O.Kuntze]杂交育种工作,以茶树品种台茶12号（C.sinensis ‘Taicha 12’）和福鼎大白茶（C.sinensis‘Fuding-dabaicha’）为试材,采用离体培养法开展花粉生活力与贮藏力研究.结果表明,H3BO3、蔗糖、pH、琼脂浓度以及萌发温度对供试的两种茶树花粉离体发芽率均有明显影响.两种茶树花粉离体萌发的最适培养基成分均为300 mg/L Ca （NO3）2＋200 mg/L MgSO4＋100mg/L KNO3＋100 mg/L H3BO3＋10％蔗糖＋1.0％琼脂,最适pH 5.4,适宜萌发温度为16～21℃.贮藏温度对茶树花粉生活力保持具有显著影响,温度越低越有利于花粉活力的保持.-70℃最适于茶树花粉的长期贮藏,贮藏180 d后,台茶12号、福鼎大白茶的花粉发芽率分别为71.12％、50.61％.在生产实践中,-20℃贮藏茶树花粉亦可取得较好的效果,贮藏180 d后,台茶12号、福鼎大白茶的花粉发芽率分别为60.16％、46.88％.

泰国茶叶感官品质分析

泰国位于中南半岛中部，古称暹罗，其茶叶采制之法源自中国，《红楼梦》中就有王熙凤打发人给黛玉送暹罗进贡茶叶的记载。传统的泰国茶树品种为本地大叶种，近代暹罗茶模仿中国古代制茶方法，将一芽三四叶嫩梢连茶梗摘下，一手握满茶叶后用竹丝捆紧，名为“一干”。每干鲜叶蒸2h，冷却后放到篮中或竹桶中压紧，1个月后就可以食用，能贮藏1年不坏。20世纪以来，泰国从中国和日本引种了一定数量的中小叶种茶树，其中以台湾当地选育的软枝乌龙、台茶12号等品种为主流。

茶树新品种引种试验

以本地菜茶为对照品种,对引种的台茶12号和茗科1号茶树新品种的适应性、生长势、抗病虫害能力、物候期、鲜叶产量和成品茶品质等进行鉴定。结果表明,与本地菜茶相比较,台茶12号和茗科1号均适宜在石亭绿区域推广种植,且台茶12号优于茗科1号。

东方美人茶加工新技术

长汀县从2006年开始从台湾茶叶改良场引进软枝乌龙、台茶12号、台茶13号、台茶15号等品种，目前全县种植400hm2，年产量150t，产值9000万元。文章对东方美人茶制茶新技术进行了一系列分析。