油茶叶肿病子房瘿体和叶片瘿体的形态结构特征观察

采用光学显微镜观察了油茶叶肿病子房瘿体和叶片瘿体的形态特征和组织结构特点。结果表明:(1)油茶叶肿病瘿体是油茶的幼嫩子房和幼叶被细丽外担菌感染后所导致的组织增生而成的,细丽外担菌分布于成熟子房瘿体的外表面和叶片瘿体的表面。(2)子房瘿体由受感染的雌蕊子房增殖而来,成熟后表皮层脱落。(3)子房壁分两层,外层子房壁肉质肥厚,主要由大型薄壁细胞构成,是食用的主要部分,内层子房壁为较薄的心皮层,内外两层子房壁之间具有较大的空隙;心皮内有胚珠,胚珠着生在中轴胎座上,胚珠内部中空而没有育性。(4)叶片瘿体为受感染的幼嫩叶片增殖所致,由大型薄壁细胞构成,瘿体表面具表皮层,成熟后表皮脱落。(5)在正常叶片与叶片瘿体的过渡区内有维管束相通,瘿体侧的厚度比正常叶片厚度增加3～4倍,细胞体积增大5～10倍,但瘿体细胞内无叶绿体。

油茶叶肿病瘿体茶泡和茶片的营养成分分析

油茶叶肿病是由细丽外担菌引起的油茶花叶病害,但其形成的瘿体茶泡和茶片可以食用。测定茶泡和茶片的营养成分,结果表明,成熟茶泡所含的水分、灰分、可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质、维生素C和有机酸的含量高于过熟茶泡,而粗纤维和粗脂肪含量略低于过熟茶泡。成熟茶泡的甜度、粗蛋白含量和矿质元素的种类和含量高于茶片。茶泡和茶片可以作为野生水果加以开发利用。