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酵母菌发酵制备叶酸功能食品的研究
被引量:
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作者
吴周和
吴传茂
+3 位作者
李小燕
姜发堂
陈雄
方尚玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第1期78-81,共4页
从筛选出的一株酵母菌为发酵菌株,研究其高产叶酸的发酵条件和加工合理性。对所含叶酸及氨基酸等进行了检测,制成叶酸功能食品。
关键词
酵母菌
发酵
叶酸功能食品
生物法合成
下载PDF
职称材料
题名
酵母菌发酵制备叶酸功能食品的研究
被引量:
1
1
作者
吴周和
吴传茂
李小燕
姜发堂
陈雄
方尚玲
机构
湖北工学院生物工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第1期78-81,共4页
基金
湖北省教育厅资助重点项目(98-A10)
文摘
从筛选出的一株酵母菌为发酵菌株,研究其高产叶酸的发酵条件和加工合理性。对所含叶酸及氨基酸等进行了检测,制成叶酸功能食品。
关键词
酵母菌
发酵
叶酸功能食品
生物法合成
Keywords
yeast
fermentation
folic acid
function food
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
酵母菌发酵制备叶酸功能食品的研究
吴周和
吴传茂
李小燕
姜发堂
陈雄
方尚玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
1
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