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酵母菌发酵制备叶酸功能食品的研究 被引量:1
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作者 吴周和 吴传茂 +3 位作者 李小燕 姜发堂 陈雄 方尚玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期78-81,共4页
从筛选出的一株酵母菌为发酵菌株,研究其高产叶酸的发酵条件和加工合理性。对所含叶酸及氨基酸等进行了检测,制成叶酸功能食品。
关键词 酵母菌 发酵 叶酸功能食品 生物法合成
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