叶黄素在蛋鸡蛋黄中的沉积及其影响因素

蛋黄色泽的鲜艳程度是衡量蛋品质的重要指标之一,禽蛋的生产者在蛋鸡饲料中添加各种叶黄素着色剂,以最大程度满足消费者的需求,增强禽蛋在市场的竞争力,获取最大经济利润。为此,对叶黄素的生物学特性及其在蛋黄的沉积规律和影响因素进行论述。