吃鱼与大脑健康

大家可能都听说过，鱼类等水产品的脂肪中含有DHA，也就是俗称“脑黄金”的物质。DHA是“二十二碳六烯酸“的英文缩写，它对婴幼儿的大脑发育，对老年人大脑和眼睛延缓衰老，都是十分重要的。鱼油中还含有二十碳五烯酸（EPA），对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病，也是非常有益的。

“吃鱼理论”的定量分析

本文将VaR值应用到具体某只股票的风险度量上，并将股票价格波动带来的风险分为多头风险和空头风险，结合苏宁电器的具体走势数据，使用历史模拟法（HS法），计算出了多头VaR值和空头VaR值，并试探性的使用这些数据来寻找“吃鱼理论”中的鱼头和鱼尾，得出了有一定参考价值的结论。

怎样吃鱼才有益

人们都听说，吃鱼对心脏有好处，因为鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样，其中富含w-3脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA），对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉粥样硬化危险具有很好的作用。这些说法都不错，不过，吃鱼未必能得到这些好处。鱼和鱼不一样，同样一条鱼，不同的烹调方法，保健效果也大不一样。不信吗？看看下面的调查研究结果吧。

今夏流行吃鱼生

由中国烹饪协会，挪威海产外贸局和凯旋先驱公关公司共同发起的在全国百家饭店推广三文鱼．促进中国鱼生文化兴盛的活动．于6月24日在北京大董烤鸭店拉开帷幕：北京大董烤鹎店总经理董振祥和北京便宜坊烤鸭集团哈德门店冷莱厨师长张朝晖分别推出三道三文鱼菜式并在全国100家饭店推广。

多吃鱼对心跳不规则有好处——快的心率可减慢,心房颤动发病率减少

人类活着整天都离不开食物，日常吃什么，饮什么，常常关系着人们的健康。近年来，从世界各地的饮食习惯中，发现一些国家和地区的居民，他们的心脏病，特别是冠心病的发病率都很低。例如格陵兰的爱斯基摩人以及日本的居民，他们的冠心病的发病率远低于欧美国家的居民，从他们日常的饮食习惯里发现他们在肉食方面常以鱼类为主，而较少吃猪牛羊等的肉食。在进一步的观察中，更发现吃鱼量的多少与心脏病的发病率亦有影响，即每星期吃鱼的次数少于1次，和每星期吃鱼的次数达到4～5次。

怎样吃鱼才有益

人们都听说，吃鱼对心脏有好处，因为鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样，鱼富含ω－3脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA），对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉粥样硬化危险具有很好的作用。

错误吃鱼危害大

俗话说＂畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉＂。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。但食不得法,也会给人体健康造成危害,甚至惹上致命重疾。活杀现吃防残留毒素一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。

天津市市长李瑞环召集会议研究解决吃鱼问题

为了解决城市吃鱼问题，天津市市长李瑞环召集有关部、委、局的负责同志开会，进行了专题研究。会议决定采取以下主要措施。

吃鱼需防肝吸虫病

37岁的李先生去年5月份突然出现黄疸,先后到过几家医院就诊,刚开始被怀疑为胆管癌,后来又按“肝炎”治疗,结果花费了上万元钱的医疗费,并且服过了大量的保肝药物,病情仍不见好转,反而日渐加重.最后来到了热带病研究所诊治,医生仔细询问他的病史,并给做了相关化验,原来是李先生吃生鱼,惹的祸.

吃鱼与男性卒中的危险性

据最近的JAMA报道,吃鱼或摄入长链ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)对卒中危险的影响尚不明确,美国哈佛大学公共卫生学院的Ke He博士等对吃鱼和摄入长链ω-3 PUFA与男性卒中危险性的联系进行了研究。 他们对美国卫生专业人员进行了一项随访12年的前瞻性队列研究。总共43671名40～75岁的男性完成了一项详细和有效的半定量食物频度问卷调查,这些人在1986年(基线)时均无心血管病。

多吃鱼有助于预防老年黄斑病变

变。美国科学家在最近出版的《眼科学文献》杂志上报告说。

准妈妈多吃鱼和核桃可降低小儿过敏危险

法国一项最新研究发现,准妈妈多吃鱼、核桃和亚麻籽有助于降低孩子日后食物过敏危险。这类食物中富含的有益脂肪酸多不饱和脂肪酸（PUFAs）对孩子肠道发育极其关键。法国农业科学研究院（INRA）研究人员分析指出,多不饱和脂肪酸有助于改善肠道免疫细胞对细菌及其他物质的反应,从而降低孩子发生食物过敏的危险。

从“吃鱼难”谈起

近数年来，在人们的日常交谈中，常常谈起这样的话题，市场怎么没有鱼了，鱼到哪里去了，吃鱼真难哪!“吃鱼难”不仅表现在一般居民的平时生活上，就是一些大型的全国性会议，往往也是食无鱼。笔者最近到成都去参加一次全国性的自然保护区会议，住的是成都最大的饭店——锦江宾馆，会开了近十天，餐桌上除了猪肉、牛肉、辣椒、木耳、粉丝、

常吃鱼的儿童长大后不易过敏

据英国《BBC新闻》（BBC NEWS）2013年6月13日报道，瑞典一项研究揭示，1岁的儿童只要每个月食用固定数量的鱼，就足以对抗一般性的过敏性疾病。同时，这层防护能力在未来12年内都有效。

儿童多吃鱼和坚果学习成绩好

英国牛津大学一项新研究发现,儿童多吃鱼和坚果可显著提高学习成绩。新研究中,牛津大学科学家对500名7~9岁的参试英国儿童进行了采血化验及调查。结果发现,儿童血液中欧米伽-3脂肪酸水平是其注意力和学习能力的显著标志。

老年人常吃鱼能延长寿命

据英国〈〈BBC新闻》（BBCNEWS）2013-04-05报道，尽管人们知道吃鱼有益健康，但可能很少有人知道吃鱼也能延年益寿。美国一项研究揭示，老年人每周食用两份鲭鱼之类的油性鱼，可降低早死风险，或能延长2年多的寿命。

吃鱼防治脑梗塞、心肌梗塞

脑溢血、肝炎和心脏宿是当今世界上死亡率最高的3种病。其中脑溢血可以分为两类：1脑出血；2脑血栓(脑梗塞)。前一种可以通过减少食盐的摄入量而进行有效的预防，后一种则在本质上与心肌梗塞一样，都是由于血液中形成了血栓，造成脑、心冠动脉的堵塞和硬化。

吃鱼有益脑部健康

据美国WebMD医学新闻网（2011-12-05）报道，年长者每周至少吃1次烘烤鱼类，有益于脑部健康。新研究发现，有吃鱼习惯的人，脑部短期记忆区域的细胞较不易死亡。