常用合成食品色素荧光光谱研究

分析合成食品色素的分子结构特点，根据荧光与分子结构的关系，理论上推断合成食品色素是荧光物质。应用SP-2558多功能光谱测量系统，测得胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等五种最常用的合成食品色素标准溶液的三维荧光光谱。结果表明，胭脂红在波长330~430nm的光激发下，产生较强荧光，荧光峰值波长为621nm，最佳激发波长为376nm；苋菜红在波长300~440nm的光激发下，产生较强荧光，荧光峰值波长为643nm，最佳激发波长为370nm柠檬黄在波长280~380nm的光激发下，产生很强荧光，荧光峰值波长为565nm，最佳激发波长为315nn2；日落黄在波长310~410nm的光激发下，产生较强荧光，荧光峰值波长为592nm，最佳激发波长为348nm；亮蓝在波长320~390nm的光激发下，产生较强荧光，荧光峰值波长为456nm，最佳激发波长为350nm。进而对这五种合成食品色素的荧光光谱进行了分析讨论。结果可为食品色素检测和食品安全提供帮助。

基于荧光光谱和径向基函数神经网络的合成食品色素测定和鉴别

以合成食品色素胭脂红、苋菜红溶液为例,提出了应用荧光光谱结合径向基函数神经网络对合成食品色素溶液进行浓度测定和种类鉴别的方法。应用SP-2558多功能光谱测量系统,测得胭脂红和苋菜红溶液分别在波长为300和400 nm的光激发下产生的荧光光谱。对每个胭脂红溶液样本选取15个发射波长值所对应的荧光强度作为网络特征参数,训练、建立用于浓度预测的径向基函数神经网络。据此,对3种胭脂红溶液样本的浓度进行预测,预测结果相对误差分别为1.42%,1.44%和3.93%。另外,以胭脂红和苋菜红溶液荧光波长值所对应的荧光强度作为特征参数,训练、建立了用于种类鉴别的径向基函数神经网络,进行合成食品色素溶液种类识别,准确率达100%。这些结果表明,该方法方便、快捷、准确度较高,可应用于合成食品色素检测及食品安全监管。

人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展

食品添加剂的添加量如果超过一定的范围将直接影响人们的身体健康,目前食品添加剂中甜味剂安全问题日益凸显,对于食品甜味剂的检测标准很多,国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,食品中可使用的甜味剂有甜蜜素、甜味素、木糖醇等18种。本文分析人工合成的甜味剂和合成进展及检测方法。人工合成甜味剂研究现状人工合成甜味剂按照结构可以分:二肽类、黄酰胺类和蔗糖衍生物。其中,

人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展

作为食品添加剂的一种,人工合成食品甜味剂与人们的生活息息相关,其安全质量问题关系消费者的身体健康。本文阐述食品甜味剂的基本属性,并分析人工合成甜味剂及其检测技术的研究进展,以期为完善食品添加行业安全规范提供有价值的参考。

压缩合成食品对人体运动能力的影响

研究选取12名生理指标相对类似的试验对象,通过采用自身对照和交叉平衡的试验设计方法,针对普通膳食和以90军用干粮为例的压缩合成食品对人体运动能力的影响进行了分析,通过测定试验对象进食2组不同营养组成的食品进行运动或训练后、恢复体内的血糖浓度水平、血乳酸浓度、血乳酸清除率、心率变化、相关激素水平变化以及不同氧化变化情况评价普通膳食和压缩合成食品对人体运动能力的影响。试验结果显示,相比于普通膳食,压缩合成食品在高强度运动以及力竭运动后维持人体运动能力方面以及体能恢复方面具有明显优越性。

化学合成食品防腐剂的进展

在中国经济水平不断提高的背景下,人们对食品质量的要求越来越高,一些企业为了延长食品的保存时间,会在食品中添加一定的防腐剂。如果其超出了范围,会对人体的食用情况带来影响。文章对化学合成食品防腐剂的应用情况进行了分析,为人们的身体健康提供保障。

百年名店光耀三晋——太原双合成食品有限公司

“双合成”意即“二人齐心合力,必能成功。”本文对双合成食品店这个百年老字号作一简介。

日本将禁止销售38种非合成食品添加剂

日本近日考虑将38种非合成食品添加剂从现有食品添加剂目录中去除，并将禁止在日本境内销售。目前日本已公布将要撤消的添加剂名单，并向公众征求意见。该规定将于2005年2月前批准，2005年8月前生效。

如何合成食品用萜类化合物

众所周知,在动植物、微生物当中都存在萜类化合物,此种天然化合物的基本骨架是异戊二烯。从萜类化合物合成来说,萜类合酶、修饰酶是必不可少的,呈现出多样性特征,这就导致萜类化合物的种类更为丰富,结构也较为复杂,生物活性、理化性质同样也更加多样。

化学合成食品添加剂的是是非非

食品添加剂是指在食品生产、加工、储藏等过程中,通过添加、混合或浸润等方法加入到食品中的少量合成或天然物质。因此,食品添加剂分为天然添加剂和化学合成添加剂两种。天然食品添加剂与人类的关系是源远流长的。化学合成食品添加剂迄今只有一百多年的历史。

食品合成生物学技术助力产业新发展

食品合成生物学的发展将改变人类自诞生以来的食物获取方式,打破传统的营养摄入方式,进而对食品加工工业、农业种养殖业、人体营养健康等产生深刻的影响。发展合成生物产业需要考虑必要的基础条件和创新聚集能力,目前天津、山东、上海、浙江和深圳已成为我国合成生物学产业的重要发展区域。在食品合成生物学产业发展中,生物安全风险和食品安全风险是制定政策需要考虑的重要内容。本文围绕如何加快合成生物学产业园政策落地、产品上市和科普宣传等方面提供一些政策建议。

细胞培养肉高效合成的生物学基础与技术挑战

随着社会发展水平的不断提升,全球肉制品消耗量快速增长。细胞培养肉是农业食品科技的一场革命,随着国际上细胞培养肉工程化技术的迅速发展,国内在这方面的差距逐步显现。本文综述细胞培养肉高效合成的生物学基础,包括动物细胞功能维持与发育过程机制,关键生长因子解析与生物合成,细胞大规模低成本培养关键技术以及细胞培养肉食用品质提升的生物学过程,讨论细胞培养肉工业化制造面临的技术挑战,并对细胞培养肉技术的未来重点攻关方向进行展望,为实现细胞培养肉的可持续生物制造提供理论和实践依据。

化学合成添加剂与食品安全

食品添加剂是食品不可缺少的重要原料,它们对改善食品质量和色香味、提升食品档次和营养价值以及防腐发挥着积极作用。但滥用食品添加剂引发的食品安全问题已经引起人们的广泛关注。文章仅就几种常见的化学添加剂从化学结构出发阐述其作用及毒性,旨在为合理使用化学合成食品添加剂提供理论参考的依据。

固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中9种人工合成色素

建立了食品中9种人工合成色素的高效液相色谱测定法。采用乙醇-氨水(70∶30,V/V)混合溶液作为提取剂,经OASIS WAX小柱净化后,采用高效液相色谱进行分析。该方法的检出限0.5 mg/kg,线性范围0.20～20 mg/L,加标回收率75.8%～99.6%,相对标准偏差为4.22%～8.80%(n=6)。

太原双合成食品有限公司

双合成始创于1898年，是山西食品业的著名品牌企业。公司在党的十五大代表、全国劳模、著名企业家赵光晋总经理领导下，弘扬民族传统文化，秉承“以质量求生存，以诚信求市场，以品牌促发展，以利润求永存”的经营方针，几十年如一日，努力把双合成做成中国最有发展力的老字号。

日本将禁销38种非合成食品添加剂

日本近日考虑将38种非合成(天然)食品添加剂从现有食品添加剂目录中去除，并将禁止在日本境内销售。目前日本己公布将要撤消的添加剂名单，并向公众征求意见。该规定将于2005年2月前批准，2005年8月前生效。

太原双合成:发布食品安全自律书

近期,太原双合成食品有限公司召开《双合成食品安全自律书》专家座谈会,质检、工商、经济等行业的专家学者相聚迎泽宾馆,就当前食品安全及企业责任进行座谈。面对市场上频频出现的种种食品安全事件,双合成作为山西烘焙行业的龙头企业,首开食品企业界之先河,率先在全国自发地发布长达6640字的《食品安全自律书》,将涉及食品安全的各个细节向社会透明,自我加压,敢为人先,受到与会专家的一致好评与高度认同。

日本将禁用三十八种非合成食品添加剂

为确保食品安全，防止对消费者健康产生不良影响．日本厚生省拟将38种非合成食品添加剂从现有食品添加剂目录中删除，并禁止含有这38种食品添加剂的食品在日本境内销售。这项禁令最迟将于2005年8月生效。