兰溪市2871份冷食样品合格率分析

冷食品作为夏季畅销的直接入口食品,努力提高其卫生质量是食品卫生监督者的一项重任。为了解冷食卫生质量的现状,掌握其卫生管理的重点,对1986～1992年我市冷食品的卫生质量检测情况作一统计分析,结果报告如下。

食品采、送样合格率分析

食品检验的合格率反映食品卫生状况,亦是食品卫生监督人员对食品卫生进行监督管理的依据。我国食品卫生法规定,食品监测的样品来源,包括食品生产单位或食品经销单位的送样,和监督人员的采样两部分,从这两方面综合分析食品卫生状况。我们分析了本市1986—1991年间的食品采送样实验数据。

847份食品卫生行政处罚档案质量分析

《中华人民共和国食品卫生法》(试行)的制定和颁发,是食品卫生监督管理工作的一个划时代的变化。即由人治走向法制;由混沌不分的一揽子行政管理走向法制管理。几年的执法实践证明,贯彻执行食品卫生法不仅对社会所产生的健康效益和经济效益及对促进社会主义精神文明建设方面所起的作用是不可估量的;而且,在监督执法中,加强了各级食品卫生监督机构的自身建设;监督人员的执法水平、办案能力也普遍提高。但由于执法队伍比较年轻,缺乏办案经验等原因。

安庆市餐具消毒效果监测分析

为加强餐具消毒管理工作,了解餐具消毒的卫生现状,我们于1993年10～12月,首次采用大肠菌群快速检测纸片,对市内201家餐厅、饭店餐前备用的餐具随机抽样2422份,进行消毒效果监测。1 材科与方法1.1 大肠菌群快速检测纸片来源南京三爱实业有限公司研究、生产(卫生部食品卫生监督检验所监制)。

酱腌菜中食品添加剂的调查分析

为了对酱腌菜中食品添加剂的含量合格情况进行了解,为食品风险检测提供有效的数据。方法：采取某超市中酱腌菜样品70份,采取高效液相一二级管阵列检测法,来对酱腌菜中食品添加剂的含量进行检测,并且根据相关标准对检测结果进行分析。结果：在经过检测之后发现,样品中有52份合格,合格率为72.8%。结论：酱腌菜中使用食品添加剂的情况比较普遍,

糕点厂卫生规范实施效果评价

糕点厂卫生规范(GB8957—88)是卫生部1988年4月14日以卫防字第19号文件发布的,1990年1月1日在国内全面实施。为了实施好这项食品企业卫生规范,两年来我们对全市糕点生产企业进行了摸底调查,并根据结果在十余家大规模生产厂裱花车间进行试点实施工作,现将试点厂实施效果评价整理如下。

九一年度食品卫生检验结果的思考

随着改革开放政策的贯彻,食品行业有了较大发展。同时也要求食品卫生检验部门在新的形势下适应新的情况,尽到食品检验卫士的职责。为了对人民的身体健康负责,我们从91年3月至91年11月,对全区的食品进行了采样检测。9个月中共采糕点、小菜、卤菜等12类样品计574份,并按八五年国家实施的标准进行了检测。具体情况见表。

来源于农村加工业的街头食品及货源的卫生现状与管理初探

近几年来,随着农村政策的改革,农村的食品加工业得到迅速的发展,它所生产的食品以其品种多,数量大,流通渠道广的优势占据市场,成为街头食品不可缺少的来源。但是,也带来了由于生产条件差,生产工艺原始,包装,运输等环节污染严重,而造成的食品卫生质量低劣、街头时有各种掺杂掺假食品出现,对人民的身体健康构成威胁,有的甚至引起食物中毒现象的出现。从1983～1988年我县食物中毒资料来看。

新会区2006-2015年居民食用碘盐监测结果

本文调查和分析2006-2015年新会区居民碘盐食用情况,了解和掌握该区域内居民碘盐的食用情况以及合格率,为消除碘缺乏病症提供数据支撑。依照卫生部《全国碘缺乏病监测方案》的要求,2006-2011年在新会区辖区内采取随机抽样方法。监测居民碘盐样本2 874份,其中非碘盐为54份,碘盐2 820份。

玉林市熟肉制品卫生细菌学监测情况报告

熟肉制品作为色香味俱全的食品,越来越受人民喜欢。为了解决本市的熟食卫生情况,我们从1989～1991年对本市的熟食进行卫生监测。1、方法按《食品卫生国家标准汇编》微生物检验部分进行操作。

瓶(桶)装水中微生物卫生现状分析

为了研究我国瓶(桶)装水中微生物污染现状,了解我国瓶(桶)装水的总体卫生状况,从2013年全国部分省市公布的瓶(桶)装水抽查公告中搜集相关数据,进行统计分析,获得瓶(桶)装水的总体卫生现状。我国瓶(桶)装水污染主要因素是微生物不合格,不合格项目以菌落总数、酵母菌、大肠菌群、霉菌为主,其中菌落总数的污染最为严重,表明我国瓶(桶)装水的卫生状况存在不足。水是生命之源,水安全关系着生命健康。

大肠菌群快速检验纸片的研制

食品中大肠菌群的检验是评价食品卫生状况常见的指标。目前,食品检验规程中大肠菌群规定为发酵法,该法分三步(初发酵、平板分离、复发酵),需时较长(27小时),难以满足食品卫生监督的需要。为了加强食品的卫生检测,缩短检验周期。

农村农贸集市饮食饭铺摊点餐水具卫生学监测调查

随着市场经济的流通搞活,饮食饭铺、摊点伴随着农村农贸集市发展而增多。为探讨农村农贸集市饮食饭铺、摊点、餐水具污染状况和提供管理依据,本文作者于1991年进行了卫生学监测调查。

新型膨化食品色素检测结果与国家标准

本文报导了进口膨化食品色素测定情况,从280份共五个品种中检出人工合成色素87份。检出率31.4%.鉴于我国目前对此类食品尚未有明确的卫生标准,作者认为,尽快制订膨化食品的卫生标准已成为急待解决的问题.膨化食品是一种酥脆型风味食品,具有可根据口味、营养等需要制成口感佳、易于消化吸收的不同类产品特点.但有的厂家为了增加食品的色香味。

对城镇不同类型饮食业餐具的卫生学监测

为了解目前城镇饮食业餐具的卫生状况,为餐具卫生管理提供依据,1990年对本市城镇不同类型饭店的餐具进行了卫生学监测。城镇不同类型饭店餐具菌落总数、大肠菌群监测结果见表1、表2。

大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析

餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国还没有统一的餐具消毒效果考核方法,我省以前制定的方法是滤纸粘贴法,然后按国家标准《食品卫生检验方法》(微生物学部分)规定操作,此法操作比较繁琐,培养基消耗多,且全部检验过程需72小时才能报告结果。近年来,国内外重视大肠菌群快速纸片法的应用,广东深圳国际生物工程应用研究所的大肠菌群纸片应用于餐具消毒效果的监测,并正逐步推广。现将我们于1991年运用纸片法对本县范围内的57家饭店。

浅谈街头饮食摊点的集中管理

近年来,随着城市集市贸易的迅速发展,街头的饮食摊点也大量增多,传统的露天加工和经营,存在着严重的卫生问题。为了搞好饮食摊点的食品卫生监督管理工作,我市中区自1985年开始,逐步将分布于街头巷尾的露天饮食经营户集中起来,设立饮食摊群,进行集中统一管理,取得了较好的效果。现在全区己建立饮食摊群4处,共有摊点200个,经营品种近百种,平均日就餐高达18500人次。

1989年韶关市酒类卫生质量调查简况

1989年抽查本市市区、郊区国营、集体、个体商店、酒家,饭店等销售的米酒86份,按《中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法(理化部份)》测定其酒精度、甲醇、杂油醇、铅、锰和氰化物等。结果86份中合格38份,合格率44.19％,其中散装米酒55份,合格22份,合格率40％。比1985、1986、1987、1988年均有较大幅度下降(表1)。

开化县城关、华埠两镇餐具消毒质量分析

餐具卫生是饮食卫生的一个重要环节。为了掌握本县集镇饮食业的餐具消毒情况,以加强卫生管理。我们对城关、华埠两镇餐具监测结果作如下分析。

各地食品经常性卫生检测(摘登)

一、江门市市售咸鱼含农药情况调查:根据江门市、台山、开平县卫生防疫站检测结果统计,近3年来随机抽样共检测178份样品,检出含有机磷农药的样品73份,检出率为41.0％。详情如下表: