均衡营养 合理烹饪 有益健康

二十二碳六烯酸（docosahexoenoic acid，DHA）是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA是大脑及视网膜的主要组成成分，俗称“脑黄金”。一直以来，中国家庭的烹饪习惯主要注重“色、香、味俱全”，却忽略了膳食均衡和营养的合理搭配。很多营养丰富的食材，经过不适当的烹饪手法烹制后，导致了营养成分被破坏或者流失。

川菜的均衡营养实践初探

川菜与营养科学的结合是川菜发展的方向,合理烹饪和合理搭配是实现川菜均衡营养目标的重要措施。

主食不容替代

通过对主食的生理意义的重要性阐述,倡导人们重视主食。并对如何科学摄取主食,如何对主食进行合理烹饪进行了阐述。