吉祥菜肴一桌

一、新年愉快 此菜用新鲜鲶鱼做主料,改刀成块,用炸溜的方法制成。取鲶的谐音“年”、鱼块与“愉快”同音而构成菜名。成菜具有色泽红润、外焦里嫩、酸甜适口的特点。

春节吉祥菜肴

新春愉快 此菜借鱼块谐音,寓“愉快”之意,故名“新春愉快”。 原料:带鱼700克,番茄沙司50克,蒜末5克,葱10克,姜5克,酱油8克,白糖10克,白醋5克,料酒30克,花生油800克(约耗70),猪骨汤适量,湿淀粉少许。

新春佳节吉祥菜十款

一、新春愉快:此菜选用猪心做馅制成春卷,再取“心”的谐音“新”字组成“新春”;取鱼块的谐音“愉快”而拟名。成菜具有色泽金黄,外焦脆、里鲜嫩的特点。 原料:熟猪心250克,韭菜150克,带鱼500克,鸡蛋2个,水淀粉50克,精盐5克,味精4克,面粉25克,干淀粉25克,料酒50克,葱姜水50克,葱花10克,香油10克,色拉油1000克(约耗100克左右),花椒盐10克。 制作方法:1.把猪心切成细丝;韭菜捡洗干净,切成1厘米长的段;带鱼去头、内脏。

春节吉祥套菜

春节期间，亲友往来频繁，互贺新春，每每多道吉祥语，以颂新的一年身体安康、诸事顺遂、经济有余，民俗亦常将春节菜肴冠上吉利之名，以添快乐气氛。因此笔者在这里向大家奉献春节吉祥菜肴一套，愿君食后吉祥如意!