食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块)测定结果的分析

本文讨论在食品中添加甲醛次硫酸氢钠常用的测定方法及测定结果的判定标准 ,根据测定结果与样品的本底值进行比较 。

小麦粉中甲醛(吊白块)的测定方法研究

对小麦粉中甲醛提取方法、甲醛与2,4-二硝基苯肼的衍生化反应条件以及甲醛衍生物的提取净化方法进行了研究,建立了一种小麦粉中甲醛（吊白块）的高压液相色谱测定方法。该方法在甲醛浓度为0.026-0.832μg/mL范围内与其衍生物的色谱峰面积呈显著线性相关,相关系数r=0.9986。小麦粉中甲醛不同添加量的平均回收率〉99%;吊白块不同添加量的平均回收率〉94%（以甲醛量计）。重复测定相对标准偏差平均为4.5%,甲醛的检出限为9.6μg/L,相当于小麦粉中甲醛的最小检出量为0.24 mg/kg。

吊白块中甲醛的分光光度测定法

目的探讨吊白块(甲醛次硫酸氢钠)中甲醛的测定方法。方法采用品红亚硫酸法和乙酰丙酮法测定吊白块中甲醛含量,并计算样品中吊白块的含量。结果乙酰丙酮法的线形范围在0～30μg,回归方程为:y=0.000664+0.190x,r=0.9990;品红亚硫酸的线形范围在0～20μg,回归方程为:y=-0.00460+0.0558x,r=0.9960。乙酰丙酮法的回收率为87.6%～96.4%,RSD为5.5%～7.8%;品红亚硫酸法的回收率为98.2%～108%,相对标准偏差(RSD)为2.6%～5.8%。2种方法测定样品中吊白块的结果差异无显著性(t=0.1135,P>0.05)。结论品红亚硫酸法和乙酰丙酮法均适于基层实验室检测吊白块的甲醛含量,乙酰丙酮法受外界环境的影响小,更为适用。

测定食品中甲醛次硫酸氢钠的方法浅议

甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH3NaO32H2O,俗称吊白块、雕白块,白色结晶,易溶于水,微溶于醇,遇稀酸即分解.在工艺上用做漂白剂,因对人体肾脏有损害,故禁止在食品加工过程中使用.

浅谈面制品中甲醛次硫酸氢钠的定性与定量

甲醛次硫酸氢钠，分子式为ＣＨ２（ＯＨ）ＳＯ３Ｎａ，俗名吊白块，工业上用做漂白剂。因对人体肾脏有损害，故禁止在食品加工过程中使用。近年来，有一部分食品生产者在面制品的生产加工过程中加入甲醛次硫酸氢钠，以改善劣质面制品的感官，以次充好，谋取暴利。为了打击...

食品中吊白块及甲醛分析方法探讨

探讨用乙酰丙酮比色法测定多种样品中吊白块及甲醛含量的方法,并对易影响试验结果的样品空白值、样品前处理和试剂等因素做了试验,得出更合理的数据和方法。

面食制品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

面食制品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法焦淑婷，许元杰，李建英，马伟，王金凤邯郸市卫生防疫站（０５６００１）据调查，目前某些不法经营者在馒头、包子中加入吊白块（化学名称为甲醛次硫酸氢钠），吊白块在馒头制作加热时分解为甲醛和二氧化硫，可使馒头被漂白。经常食用...

大理市米线和饵丝中甲醛及吊白块含量检测

目的:检测大理市市售米线和饵丝中甲醛和吊白块含量。方法:采用乙酰丙酮法检测甲醛,盐酸副玫瑰苯胺法(GB/T5009.34-2003)检测二氧化硫;根据甲醛和亚硫酸氢钠(以二氧化硫计)含量及其比值判定吊白块的含量,并依据食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)进行评价。结果:60份样品中,甲醛检出率100%,含量范围0.37～5.07mg/kg;二氧化硫检出率60%,含量范围0.14～11.88mg/kg;吊白块未检出。结论:本次检测样品中都没有添加吊白块,但可能存在违法违规使用甲醛和亚硫酸盐的情况,应加强监督检测。

吊白块在食品中甲醛残留量的测定方法

吊白块，其化学名称为甲醛合次硫酸氢钠，分子式为Ｎａ（ＨＯＣＨ２ＳＯ２）．２Ｈ２Ｏ，其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫和甲醛，工业上常用作还原剂和漂白剂。由于甲醛对肾脏有损害，故国家严禁在食品中使用。目前，一些食品生产经营者竟使用吊白块来增加食品的白度，以吸引消费者。

红花岗区食品掺加甲醛和吊白块情况调查

目的 了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况。方法 检验采用GB/ 5 0 0 9.4 8— 1996品红亚硫酸钠法。结果 米面制品中吊白块总检出率 16 .9% ;水发食品中甲醛总检出率 31.5 %。结论 加强米面制品进货、生产、销售市场的规范化管理 ;加大对菜市水发食品的监督力度 ,加强甲醛和吊白块危害性的宣传 。

高效液相色谱法测定食品中甲醛次硫酸氢钠

<正>采用高效液相色谱法测定腐竹、粉丝、粉条和虾片等食品中甲醛次硫酸氢钠的含量。结果表明:该方法线性关系良好,相关系数r为0.999 6,检出限为0.05μg/g,定量限为0.09μg/g,回收率为88.9%~96.5%。甲醛次硫酸氢钠又名吊白块,分子式为CH3Na O3S·2H2O,是一种化工原料,主要用于纺织业和橡胶工业。使用吊白块能改善食品的外观和口感。

食品中吊白块的测定

讨论了食品中吊白块定性和定量测定方法。综合研讨了消化方法、吸收光谱、酸度、显色时间等测定条件对测定的影响。结果:721分光光度计测定:检出限0.125μg/mL,相对应的最小检出量2.5mg/kg;722分光光度计测定:检出限0.083μg/mL,相对应的最小检出量1.7mg/kg。方法的加标回收率:86.3%～103.0%,精密度RSD小于3.91%,适合基层单位推广应用。

禁止使用甲醛、吊白块

卫生部发出紧急通知,要求各级卫生行政部门立即组织对粮食制品中违法使用甲醛、吊白块等非食用原料和滥用食品添加剂的查处工作。

吊白块急性毒性作用研究

背景与目的:确定吊白块半数致死剂量LD50。材料与方法:采用改进寇氏法测定吊白块LD50。结果:吊白块对NIH小鼠经口灌胃LD50为8711mg/kg。结论:根据国家标准评价,吊白块毒性分级属实际无毒级。