不同品种番茄拉秧后未熟果实的成熟动态变化研究

当番茄作物拉秧结束时,大约有10%～15%的潜在产量是未熟果。本试验研究了未成熟收获果实成熟期间的动态变化,提出了一种简单、低成本的熟化方法。结果表明在20～25℃的贮藏温度下,无论经绿熟期、突变期或转色期的番茄果实均可完全成熟,有限生长品种的未熟变化较无限生长品种快,耐贮番茄较普通番茄完全成熟需要更多的时间。

低温贮藏下芒果的后熟

研究了采收成熟度对芒果在不同低温下贮藏的影响,以及贮藏对随后在较高温度下后熟的芒果质量的影响。芒果的贮藏取决于采收成熟度、贮藏温度和收获时间。在12℃下贮藏21天,Amelie、Fommy Atkins和keitt芒果的果皮和果肉颜色、可溶性固形物浓度、PH以及软化度都逐渐发生了变化。从在12℃下贮藏发生的后熟变化来看,未成熟芒果的贮藏能力远优于在生理成熟度较高时采收的芒果。但未成熟芒果转移到催熟温度(25℃)后不能充分后熟。成熟和半熟芒果在12℃下贮藏发生一定的后熟变化,后熟程度随采收时间的推迟而增大。芒果在8℃和10℃下贮藏21天的后熟变化比在12℃下贮藏相同时间的少些。在8℃下贮藏的所有迟、早采收的芒果以及在10℃下贮藏的早期采收的芒果后熟受到抑制,发生冷害。中期和晚期采收的芒果在10℃下贮藏优于在12℃下贮藏的,没有明显的冷害迹象。在低温下贮藏后熟的芒果其香味比采收后直接成熟的差。建议通过控制采收成熟度和贮藏温度,最大限度地提高芒果的贮藏能力。

猕猴桃果实品质的研究

比较了不同品种、果实不同部位、不同成熟度、不同贮藏时间对果实品质的影响。结果表明：早鲜品种维生素Ｃ含量高于海沃德品种；果实果心部的可溶性糖含量高于果肉部，维生素Ｃ和有机酸含量低于果肉部；采收时成熟度越高，其果实后熟后的可溶性固形物也愈高；贮藏时间过长会降低果实品质。还研究了室温条件下海沃德果实后熟过程中的生理生化指标，包括呼吸速率、过氧化氢酶活性、膜电导率及可溶性固形物、可溶性糖、有机酸和维生素Ｃ含量的变化。