吕梁红枣提取物的抗氧化性研究

以浸提法用80%vol乙醇提取吕梁红枣中的非酶类抗氧化物质,从总酚含量、DPPH自由基清除能力、还原能力以及清除羟基自由基能力4方面对其抗氧化活性进行检测,评价吕梁红枣提取物的体外抗氧化作用。红枣非酶类抗氧化物质溶液浓度设置为:1.34mg/mL、2.69mg/mL、5.38mg/mL、10.75mg/mL、21.5mg/mL。结果表明:红枣乙醇提取物总酚含量为3.22mg/g;DPPH自由基清除能力随提取物质量浓度增大清除自由基能力增强,且高于BHT;还原能力也是随提取物质量浓度增大而增强,明显高于BHT;清除羟基自由基能力随提取物质量浓度增大清除自由基能力呈明显的增强趋势,范围从15.25%增强至62.74%。

消费者对吕梁红枣的消费意愿及影响因素分析

山西省吕梁山区属生态环境脆弱区,其干旱少雨、气候恶劣,严重制约着农作物的种植和生长,而枣树因其生命力强盛、耐干旱而成为当地的主要经济林种,是吕梁山区的特色产业之一,曾是当地农户的主要甚至全部收入。进入21世纪,吕梁红枣产业遭遇发展瓶颈,栽培面积减少、质量下降、病害和裂果、枣农因效益不佳而疏于或者放弃管理等严重影响着红枣的生产和消费。基于863个消费者的调查数据,选择12种影响因素作为解释变量,运用Logistic模型对影响吕梁红枣消费意愿的因素进行了实证分析。结果显示,消费者有无红枣消费习惯、鲜枣价格、消费者家庭人数、消费者购买红枣的便利度以及消费者对红枣功效的认知对其消费红枣的意愿有显著影响。基于此,应提高消费者认知,树立标准化生产理念,发展红枣深加工,从而增强消费者对吕梁红枣的消费意愿。

吕梁红枣竞争战略研究

自2010年以来,吕梁红枣处于发展转型期,发展战略的选择成为当前的首要任务。基于波特竞争理论和优劣分析,认为吕梁红枣种植业应该以产品差异化战略为主,发展红枣中加工原料基地,辅以成本领先战略,重点发展土地生产率和劳动生产率较高的沿黄滩地和梯田红枣园;红枣加工销售业应该以集中化战略为主,形成强势品牌和企业,辅以产品差异化战略,重点开发中加工产品。最后,提出了吕梁红枣产业振兴的三产融合方向。

吕梁山红枣经济林成本收益的盈亏平衡分析

收支平衡分析是判断红枣种植业能否可持续发展的一个基本经济问题,采用收支平衡分析法来研究吕梁山沿黄红枣经济林的成本收益的平衡点。在当前价格体系下,计算出了坡耕地、梯田和滩地三类耕地下的红枣产量的盈亏平衡点、红枣价格的盈亏平衡点、人工工资的盈亏平衡点。表明吕梁山沿黄红枣中,坡耕地和梯田已经成为边际土地和超边际土地。吕梁山沿黄红枣要实行分类经营,25°以上坡耕地枣林要退枣还林,梯田红枣要实行保护性耕作技术模式,滩地红枣要集约化经营。

山西省临县红枣产业竞争战略研究

临县是山西省吕梁山沿黄红枣产业带的重点县份,由于外部竞争关系和自身发展局限,近年来临县红枣产业面临着巨大发展困境。根据迈克尔·波特的五力模型,从5个层面分析了临县红枣面临的挑战和机遇,并根据“三大战略”原理提出适合该县红枣产业的差异化竞争战略。

打造红枣产业的龙头

山西省吕梁地区是全世界最大的红枣产区,年产量达12万吨,占全国总产量的1/7,占全省产量的2/3.全区虽有红枣加工企业314户,但年加工量不足2万吨,仅占产量的16.7%,且这些企业基本上处于初级加工和初级包装水平.