含乳果汁饮料稳定性问题探讨

含乳果汁饮料稳定性问题探讨洪有生浙江省金华市工业科学研究所３２１０００１前言营养乳化饮料和酸性乳化饮料是近年来国内外开发的一种新型保健饮料，风味突出、有香味、口感好，营养全面、引人食欲，因此，深受消费者青睐。但工艺上要解决诸多问题，从现状看，最突出的...

酸性含乳果汁饮料稳定性探讨

分析了影响酸性含乳果汁饮料稳定性的因素 ,并对蛋白质在酸性条件下的稳定机理作了探讨。

含乳果汁饮料稳定性的研究

稳定性问题是提高含乳果汁饮料质量的关键性问题。从配方和制备工艺两方面着手，对影响含乳果汁饮料稳定性的因素进行了研究，并提出了提高稳定性的有效措施。

饮料冷食

本发明为由可食性绿叶植物的叶和茎榨法制成的没有生腥味，温热水中能极其稳定地分散溶解。