浅析含脂辐照食品检测鉴定的免疫分析技术

在我国,辐照食品多数都没有标签,这不仅损害了消费者的知情权,也导致我国食品在国际贸易中处于被动局面,因此,积极落实更加系统化的辐照食品检测机制,不仅能提高消费者对食品安全的信心,也能减少国际贸易中因技术壁垒而造成的经济损失。本文简要分析了含辐照食品的检测鉴定方法,并对相应的免疫技术展开了讨论。

辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮气相色谱-质谱测定方法研究

通过对辐照含脂食品分析方法研究,分析了辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮气相色谱-质谱(GC-MS)测定法的原理和方法步骤。并对该方法的仪器条件的选择、标样稳定性、方法检出限、精密度、回收率及不同辐照剂量和辐照含脂食品存储期对测定结果的影响等方面均做了研究。结果表明,该法精密度变异系数小于2.6,绝对差值小于14%,加标回收率为84.0%～113.0%,线性范围为0.01～0.5μg/ml,回归系数为0.9996,方法检出限为10μg/kg。

挥发性碳氢化合物检测辐照含脂食品在国内外的研究现状

综述辐照食品检测技术在国内外的研究,重点阐述挥发性碳氢化合物法检测含脂类食品的检测技术在国内外发展应用情况和研究成果。以及国外辐照含脂食品的相关标准的制定情况。对比国内外的研究情况,我国在这方面的研究尚在起步阶段。最后探讨和展望今后检测技术的研究发展方向。

辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定方法研究

辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定方法研究结果表明：随着离心转速提高,目标物回收率呈下降趋势,但下降趋势不大;随着温度的降低,去脂率逐渐升高,回收率逐渐降低。层析柱的条件确定为：佛罗里硅去活化水为10%,弗罗里硅土用量为3 g,淋洗液为45 mL,柱直径为1.5 cm。方法的检出下限为：7μg/kg。不同样品、不同添加量,回收率在84.26%~112.30%,回收率总体情况满意。不同样品,在辐照剂量均为10 kGy的情况下,2-十二烷基环丁酮的含量不同,在所选择的7种样品中,花生、饼干、沙琪玛中2-十二烷基环丁酮的含量较高,而以鱼肉中2-十二烷基环丁酮的含量最低。