基于启发式理论教学和项目式实践教学的烹饪营养课程的教学实施研究

以理论铺垫,能力培养,工作对接,理实一体化为设计思路的烹饪营养课程,理论部分采用启发式教学,突破传统的填鸭式教育,提高课堂学习效率以及学生学习的积极性,实践部分采用项目式教学,将理论知识灵活的运用到实践中,使学生在完成工作项目的过程中,了解工作职责,提升工作能力,培养专业技能,达到学以致用。通过启发式理论教学和项目式实践教学培养出具备"问讲配做写"的综合技能的高素质营养人才。