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论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律
被引量:
14
1
作者
杨伟丽
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期81-84,共4页
本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈...
本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关 ;茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关 ;吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。
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关键词
花茶
湿窨
茶坯
吸香规律
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职称材料
题名
论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律
被引量:
14
1
作者
杨伟丽
机构
湖南农业大学食品科技学院
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期81-84,共4页
基金
湖南省科委项目 (0 1_941_0 2_2 )
湖南省教委攻关资助项目 (0 89_0 2_0 5)内容之一
文摘
本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关 ;茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关 ;吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。
关键词
花茶
湿窨
茶坯
吸香规律
Keywords
Scented tea
Wet_scenting process
Tea dhool
The arome_absorbing changes
分类号
TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律
杨伟丽
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2001
14
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