生物降解材料在果蔬保鲜中的应用

目的满足海洋航行人员对特殊果蔬的营养需求,开发新型环保保鲜薄膜配方,以延长果蔬的储存时间。方法通过调整淀粉/可生物降解树脂/增塑剂的比例,制备热塑性淀粉/聚烯烃(TPS/PE)薄膜,并开发各种环保的保鲜膜配方,如水溶解薄膜和生物降解薄膜。实验使用了4种配方的薄膜对5种常见的蔬菜进行保鲜测试,主要通过监测蔬菜的失水率和黄化率来评估薄膜的保鲜性能。结果保鲜膜中蔬菜的腐烂率(失水率和黄化率)明显低于传统储存方法。5种易腐蔬菜的平均储存期可达55d,腐烂率不超过15%。结论4种保鲜薄膜均有良好的果蔬保鲜作用。