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浅谈白酒的化验与品评 被引量：1
1
作者 周恒刚 《酿酒科技》 1992年第2期35-39,共5页
从白酒化验与感官品评的关系,论述了化验代替不了品评,品评代替不了化验,以及阈值与呈香单位的内函,认为当前最好的办法是将品评与化验相结合。(汉冯李)
关键词 白酒 品评 阈值 呈香单位
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