2018年陕西省水产品中4种兽药残留的风险分析

为了了解2018年陕西省水产品中孔雀石绿、恩诺沙星、磺胺类药物和呋喃代谢物类药物的残留水平,对食品的安全性作出风险分析,随机从陕西省11个行政市内采集水产品(淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹)504份,采用相应的国标方法对以上4种兽药残留作出检测。结果表明,504份水产品中共检出4份不合格样品,其中包括2个批次海水鱼和2个批次的淡水鱼,不合格项目涵盖了孔雀石绿、恩诺沙星和磺胺类药物。出现不合格的行政市主要集中的关中地区,包括西安、宝鸡和咸阳。陕西省水产品中存在部分兽药残留,需要加强对恩诺沙星类和磺胺类药物,尤其是孔雀石绿等禁用药物的生产、销售和使用过程的管理。