“味美思”高度配制酒工艺研究

以优质高度白酒为基酒,辅以干红葡萄酒,同时添加中草药浸提液、砂糖、食用香精、乙基麦芽酚等,成功研制出一种"味美思"高度配制酒。通过正交试验确定了最佳配制工艺为:酒度为40%vol,糖的加入量为3%,中药汁的加入量为2%,干红葡萄酒的加入量为3%,乙基麦芽酚的加入量为0.01‰,食用生梨香精的加入量为0.01‰,食用玉米香精的加入量为0.01‰,食用蜂蜜香精的加入量为0.01‰。成品酒度适中、残糖少,淡淡的药香及各种芳香味溶于酒中,掩盖了高度白酒原有的酸味、辣味、涩味、苦味等刺激味,使其入口柔和、绵软,味道纯正,芳香浓郁。

“味美思”高度配制酒工艺研究

本文以优质高度白酒为基酒,辅以干红葡萄酒,同时添加中草药浸提液、砂糖、食用香精、乙基麦芽酚等,成功研制出一种"味美思"高度配制酒。通过正交试验确定了最佳配制工艺为:酒度为40%(v/v),糖的加入量为3%,中药汁的加入量为2%,干红葡萄酒的加入量为3%,乙基麦芽酚的加入量为0.1(?),食用生梨香精的加入量为0.1(?),食用玉米香精的加入量为0.1(?),食用蜂蜜香精的加入量为0.1(?)。成品酒度适中、残糖少,淡淡的药香及各种芳香味溶于酒中,掩盖了高度白酒原有的酸味、辣味、涩味、苦味等刺激味,使其入口柔和、绵软,味道纯正,芳香浓郁。

玫瑰花味美思研制

以玫瑰花卉浸提液和白酒为酒基,加入多种香料,陈酿数月配制成玫瑰花味美思,研究了玫瑰花味美思的最佳配方。通过正交试验、感官品评、理化指标测定等,研究了浸提工艺条件、稳定性和澄清处理效果等问题。结果表明:玫瑰花味美思的最佳配方是玫瑰花料水比1∶60、温度70℃、时间40min的浸提液,按糖分5%、酒精15%加入白砂糖和白酒,加入苦艾1.18g/L、肉桂0.79g/L、豆蔻0.13g/L、橙皮0.13g/L等。混合液pH值为3.5,陈酿3个月,经不同澄清剂澄清处理,得出40mg/L单宁与150mg/L蛋清配比的复合澄清剂澄清效果较好的结论。GC-MS分析结果表明,味美思香味醇和、浓郁,暴冲感大大减弱。

橙香味美思酒的工艺优化

以山葡萄酒为酒基,加以橙皮浸泡制成橙香味美思酒,通过单因素试验和正交试验进行工艺优化。结果表明,由感官评分判定橙香味美思酒品质影响因素的大小顺序为:橙皮添加量>砂糖添加量>浸泡温度;从橙皮苷含量判定对其结果影响的大小顺序为:橙皮添加量>浸泡温度>砂糖添加量。根据综合分析,确定最优工艺方案的橙皮添加量10%、向砂糖添加量11.5%、浸泡温度28℃。该优化条件下的味美思酒总糖为26.5 g/L,总酸为5.125 g/L、酒精度为10.5%vol、橙皮苷质量浓度为0.972 mg/L、甲醇为283.52 mg/L、杂醇为186.4 mg/L。此工艺条件下的味美思酒橙香与酒香糅合适宜、口感圆润、回味甘甜、酒体协调。

味美思为您调味美归主活

味美思企业创建于1992年,经过28年的不懈努力,公司产品以优良的品质,畅销中国大江南北。公司以创建一流品牌为己任,秉承“创新求进,人有我优,精益求精”的企业精神,最大限度地满足全国各地的需求,利用现代高科技成果,不断为客户制造各种优质产品,以良好的信誉和挚诚的服务赢得消费者的青睐。味美思企业拥有无限发展空间,我们以诚相待,期望与您携手共同开创事业,成就新的辉煌。

物美回归零售本质

穷则思变,零售商们开始探索供应链模式的变革以求做到对利润控制的极致。如今,"颠覆"、"变革"这些极具挑战性的字眼,早已被大数据、O2O、互联网思维等概念"绑架"。然而,自去年底开始,物美推行的采购变革便为行业所关注。物美集团率先践行超市行业改革,先后推出"厂超对接"、淘汰出现"不动销"情况的小型经销商;

帅气调酒师&他的四款鸡尾酒

今天我们请的这位调酒师,田海涛,来自薇薇安酒文化俱乐部,此人有几大特点让你不可小觑:首先,不要看他年纪轻轻就以为他是个初出茅庐的新手,其实他已有了7年的餐饮管理经验;再者,不要看他一副没睡醒的样子就以为他疲惫不堪,其实他脑子灵光得很,想要骗他,门儿都没有;另外,不要以为他日夜颠倒地做酒吧行业就没了个人的业余生活,其实人家还专修着软件编程专业呢;还有一点不要被误导,那就是不要以为第一次见他似乎说话不多,好像性格内向,其实,他绝对是个能言善辩,能说会道的家伙。今天,他要为教大家调制4款口味上佳、模样又好看的鸡尾酒。海涛说:"其实鸡尾酒没有什么定式,好喝的鸡尾酒是尝出来的,所以,尝试尝试,关键在于反复的品尝和试验。

请在店名设计上下点功夫

近年来南昌市个体的商店、饮食店、理发店如雨后春笋般大量涌现。随之而来的是,出现了一大批新的店名。笔者在大街上浏览店名时常常惊叹一些店名设计得巧妙,如“味美思酒家”借一种酒的名称作店名,字面上颇能引发人们的食欲;“又一村酒家”取自陆游的名句“柳暗花明又一村”,“真优美发廊”由日本电影《追捕》中女主人公的名字真由美点化而来。另外,像“醉八仙酒家”和“美如神发廊”也颇为巧妙,体现出店主人的匠心。

到底哪个是苦艾酒?

国内的不少地方把Vermouth和Absinthe两种酒都称为苦艾酒,其实,这是两种无论在酿制、加工、陈年方式,还是到成酒的色泽、香型和口感都完全不同的两类酒。唯一相同的就是这两种酒内都有苦艾草的参与。也许,这就是它们都被一些人混为一谈的原因吧。

传说中的食物和酒在调情

浪漫情调仅有酒却并未能进入理想的情欲之境,就好比无法一个人拥抱爱情。传说中的食物与酒若找到完美的搭配,它能让你瞬间进入与爱欲有关的一切美好的幻境,体验世间最为极致的爱恋口感。夏天是身体雀跃的季节,头脑发热纵身热恋的季节。动物们在冬天养精蓄锐,在夏天热情释放,夏天的酒吧要比冬天热闹,夏天的酒卖得比冬天好。但是喝酒调情并不高明。拒绝那些只举着酒杯过来的男人,喝喝而不吃吃,就像一场没有亲吻的欢爱。

千姿百态利口酒

利口酒是法文"LIQUEUR"的音译,往往也被称作甜酒,在绝大多数情况下,利口酒是指用蒸馏烈酒与香料、水果、药草等调味材料配置成的甜酒,有时人们也将葡萄酒和香料调制成的味美思列入利口酒的行列。

警世钟

乱扔烟头生火灾欢欢歌舞厅损失五万元 1996年11月23日下午6时许,位于酒泉市西大街点式楼二楼的欢欢歌舞厅发生一地重大火灾。酒泉消防中队接到群众报警后,迅速出动3台消防车、15名指战员。到场后,前后卷闸门、防盗门均被上锁。

中国啤酒业忧多于喜

据统计, 目前全国酿酒 生产企业约有 3.5万家,从 业人员200 万,年产值达450万亿元,年利税120—130亿元。其中,啤酒业的迅速崛起,成为酒类行业中的佼佼者,由原来的只有青岛啤酒厂等几十家啤酒企业,扩展到现在的800多家,啤酒年产量平均以每年25％的速度递增,人均年消费量10升。

世界最流行的鸡尾酒25款

1.马天尼(Martini)(1)干马天尼(Dry Martini)材料:金酒1.5盎司,干味美思5滴。制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱",干马天尼就变成"吉普森"了。(2)甜马天尼(Sweet Martini)材料:金酒1盎司,甜味美思2/3盎司。制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用红樱桃一枚装饰。

国家监督检查质量稳定合格企业

山西古城乳业集团有限公司该公司组建于1997年10月,是山西省集奶牛养殖、乳品加工、销售、科研、商贸于一体的乳制品专业企业。公司现拥有总资产4.28亿元。

资产配置:配了≠配到位

＂面朝大海,春暖花开＂,诗人海子刻画了多少人所向往的自由单纯的人生境界：可以随心所欲支配时间,肆意享受人生。当然,梦想的实现很大程度上依赖财富自由,而财富自由的实现很大程度上又依赖于成功的资产配置。有人形容资产配置就像百年不衰的鸡尾酒传世名作——马蒂尼（Martini）,由3/4金酒、1/4味美思、1片柠檬与1枚橄榄调和之后,所搭配的独特味道。

廊吧回归

即使在外滩,也不是每家高级会所酒吧都能平起平坐。早在20世纪初期闻名遐迩的上海总会廊吧(Long Bar)伴随着华尔道夫酒店Waldorf Astoria Club的开幕重返沪上,试图再现名流云集的高尚社交胜景。1910年廊吧初开时,因其拥有34米长的L形红木吧台,被誉为远东地区最长吧台。作为英国绅士高级私人俱乐部,它接待过的企业巨子和政要名流让外滩2号成为十里洋场最热门的landmark。此吧台不但够长,心机也颇深,完全是一张社会地位发展晴雨表。

“街里”办年货

父亲最后一次领我上"街里",是去"三山诚"配眼镜,从对面的镜子里读测视表,感觉挺新鲜。后来上"街里"几乎全是个人镜头,扎堆逛"街里"的机会极少,有一次是和同学去照毕业相。当初,"万年青"店面不大但价钱便宜,天真照相馆的"全家福"名气稍大一些,而"海天"的橱窗摆设以劳模照、艺术照为多,似乎"学生不宜"。记忆"街里"的那些个人镜头,大多是攥一把购物票证和团成卷儿的零星毛票,在忙年的购物大军里"突击消费"。家里我排行老大,办年货的事便历史性地落到我头上,为了突击寒假作业,压到岁末底线我才出门,然后以冲刺般的速度赶搭末班车,年年如此。