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一种特定香味平菇的研究初报
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作者 张海兰 黄春燕 +4 位作者 郭兵 曹德宾 胥丽娜 王广来 万鲁长 《中国食用菌》 2017年第4期77-79,共3页
平菇口味单一,寻找新的方法改变其嗅觉印象,使消费者的嗅觉感受充满新鲜感和尝试的冲动,对于生产者和消费者来说,十分必要。经过对十几种平菇试验材料反复筛选,最终3种植物材料入选。研究初步结果显示,利用植物副产品改变消费者对平菇... 平菇口味单一,寻找新的方法改变其嗅觉印象,使消费者的嗅觉感受充满新鲜感和尝试的冲动,对于生产者和消费者来说,十分必要。经过对十几种平菇试验材料反复筛选,最终3种植物材料入选。研究初步结果显示,利用植物副产品改变消费者对平菇的嗅觉印象,具有重要的研究价值。 展开更多
关键词 味觉疲劳 感官符号 二元感官 三维精素 菌丝后熟 百病傻
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