苹果的抗氰呼吸与果实呼吸跃变的关系

苹果在发育期间呼吸对ＫＣＮ敏感，进入跃变期时呼吸变为对ＫＣＮ不敏感，但对间氯苯氧肟酸（ＣＬＡＭ）敏感。跃变期的苹果切片陈化后有诱导呼吸发生，且ＫＣＮ与ＣＬＡＭ对诱导呼吸都有一定的抑制作用。当在ＣＬＡＭ存在下进行陈化时，苹果诱导呼吸的发生被抑制约３０％，跃变期果实的特点是当果实进入成熟期时呼吸途径发生了由细胞色素途径向抗氰的交替途经转移的现象；同时其果实切片在陈化后可以发生诱导呼吸。

钙拮抗剂对呼吸跃变后苹果组织乙烯生成的影响(简报)

异博定、La3 + 和Ca2 + 对呼吸跃变后苹果 (品种辽伏 )圆片的乙烯生成影响不显著 ,高浓度钌红 (2mmol·L-1)显著抑制乙烯生成 ,而较低浓度的钌红 (0 .2 5mmol·L-1)则促进ACC向乙烯的转化。

通过预测呼吸跃变期优化长期贮藏的“Spadona”梨的采收时间

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http：／／dx．doi．org／10．1016／j．scienta．2015．09．052），来自以色列水果贮藏研究实验室的Gamrasni Dan等人通过预测呼吸跃变期的到来优化需长期贮藏的“Spadona”梨的采收时间。

柿子后熟过程中呼吸动态和内源乙烯浓度变化的研究

利用乙烯利和硫代硫酸银处理不同品种柿子研究柿果采后过程中呼吸动态和内部乙烯浓度的关系。结果表明,2个柿品种虽在采后生理生化方面存在某些差异,但均属于呼吸跃变型果实。伴随跃变的发生,糖酵解—三羧酸循环途径所占比例逐渐增加,磷酸戊糖途径所占比例逐渐降低。在电子传递过程中,细胞色素途径占优势,剩余呼吸也占相当大的比例,但未测出抗氰的交替途径的运行量。乙烯利处理可明显提高果实内部乙烯浓度,促进呼吸跃变,而硫代硫酸银处理则相反。可以利用化学药剂来调控柿果的成熟过程。

月季切花开花和衰老进程中乙烯变化类型初探

以１４个生产用月季切花品种为试材，测定了开花和衰老过程中花朵的乙烯生成量和呼吸强度变化动态。结果表明：（１）乙烯生成量在萨蔓莎、天使、默西德斯、加布里拉和雅典娜５个品种表现为蕾期较低，随外层花瓣展开逐渐增大，在盛开期达到高峰，然后降低，变化动态类似于跃变型切花和跃变型果实；唐娜小姐品种在整个开花和衰老进程中一直保持在较低水平，类似于非跃变型切花和果实的变化动态；坦尼克、黄金时代、金徽章、金牌、红衣主教、红成功、玛丽娜等品种在蕾期较低，随着开花进程逐渐增大，至盛花后期花朵露心时仍在增加，类似于末期上升型果实的变化特点。（２）上述３个类型月季品种的呼吸强度在瓶插期间的变化趋势一致，即花蕾期相对较低，花朵充分展开前迅速升高并出现高峰，然后降低，呈现典型的呼吸跃变类型，同时，萨蔓莎和天使呼吸跃变高峰的出现都比类似乙烯跃变高峰的出现提前１～２天。

锦绣黄桃快速降氧气调贮藏实验研究

在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上，进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究．实验同时采用4种不同的气调指标，并设1个（2±0．5）℃下冷藏对照组和1个（28±2）℃下常温贮藏对照组，测定了贮藏初、终期黄桃的各项生理及品质指标．结果表明，（2±0．5）℃冷藏条件下，采用体积分数为（2％～3％）O2、（2．5％～5％）CO2的气调指标能有效保持黄桃的采后品质，达到了延长保鲜期的目的．

不同成熟度水蜜桃果实软化的影响因素

摘后桃果局部软化现象较为普遍,且极易产生呼吸跃变,因而较难贮运。为给桃树栽培和桃果贮藏加工提供理论依据,以"湖景蜜露"水蜜桃为试材,研究了冷藏期间不同成熟度桃果实软化相关影响因素的变化规律。观测结果表明:果实中缝线处果实硬度下降速率均高于中缝线两侧果实硬度,且成熟度愈高,差异愈显著;不同成熟度桃果实与桃果核同一时间出现呼吸高峰,说明采后果实软化与种子的呼吸密切相关;九成熟果实采后硬度下降速率、可滴定酸含量、丙二醛含量及果肉色差L*值的变化均显著高于七、八成熟果实,其可溶性固形物含量变化的差异不显著。试验结果表明:桃果核在桃果采后软化过程中起着重要的作用,七、八成熟为长途运输及冷藏适宜的采收成熟度。

1-MCP和自发气调对猕猴桃果实贮藏品质和色素的影响

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)和自发气调处理对中华猕猴桃果实采后贮藏品质和色素的影响,采用1μL/L 1-MCP、自发气调、1-MCP和自发气调相结合的处理方式将猕猴桃贮藏于(20±1)℃,贮藏28 d后测定各项指标。结果表明,猕猴桃果实采后果肉色素迅速降解,特别是叶绿素和花青素,而呼吸跃变期间类胡萝卜素、花青素的含量上升。1-MCP和自发气调处理均能抑制猕猴桃果实的呼吸跃变,降低猕猴桃果实的可溶性固形物含量、失质量率、电导率,保持了猕猴桃果实的品质,且均能够保持果实的绿色度,抑制叶绿素、类胡萝卜素、花青素降解,其中1-MCP处理效果优于自发气调处理,而1-MCP和自发气调相结合的处理方式对猕猴桃果实品质和色素的保持效果最好。

蝴蝶兰切花活性氧代谢及其调控

以蝴蝶兰(Phalaenopsis amabilis)切花为材料,研究了切花衰老过程中活性氧代谢变化以及外源乙烯对活性氧代谢的效应,阐述了活性氧和乙烯在切花呼吸跃变中互动互促,推进切花衰老的机理,探索延缓切花衰老的相应措施.研究结果表明:蝴蝶兰切花衰老过程中,活性氧代谢由瓶插前期(0～7 d)的相对平衡,转向后期(7～18 d)的不平衡,特别是H2O2的代谢更为明显.活性氧大量的积累,引发膜脂过氧化加剧,MDA、电导率骤增,导致切花衰老;外源乙烯能诱发切花活性氧大幅度产生与积累,也导致抗氧化物GSH含量、切花含水量大幅度下降,促进活性氧破坏效应,加速切花衰老,瓶插寿命大大缩短;当使用乙烯抑制剂(AOA、AgNO3)作为瓶插液的主要成分时,能明显抑制乙烯诱发活性氧产生与积累的效应,从而有效延长瓶插寿命.在蝴蝶兰植物体内,由乙烯诱发活性氧产生与积累,由此引起体内代谢加剧,是导致切花衰老的主要原因.

不同采果部位水蜜桃湖景蜜露果实软化的影响因素

摘后桃果局部软化现象较为普遍,且极易产生呼吸跃变,因而较难贮运。为给桃树栽培和桃果贮藏加工提供理论依据,以湖景蜜露水蜜桃为试材,研究冷藏期间不同采果部位七成熟果实软化相关影响因素的变化规律。结果表明,上部果实中缝线两侧果实硬度低于中部和下部的果实,差异显著;上部果实呼吸强度高于中部和下部果实,出现呼吸高峰早于中部和下部的果实;上部果实采后硬度下降速率和果肉色差L值的变化速率均显著低于中部、下部成熟果实,其可溶性固形物含量变化不显著。说明上部为成熟果实短途运输及短期贮藏的适宜采收部位,中部、下部为成熟果实长途运输及冷藏适宜的采收部位。

猴头菇贮藏保鲜技术的研究

鲜猴头在 2 0℃的贮藏温度下 ,具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后 ,腐烂率和腐烂指数急剧增加 ,只能存放 3d。 0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度 ,抑制呼吸跃变的发生 ,与 2 0℃相比 ,延长贮藏保鲜期 17d。在低温贮藏的 6种处理中 ,以 - 1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。

甜瓜果实中乙烯生产量及一些相关性状的遗传分析

为改进甜瓜货架期,利用成熟果实乙烯释放量及变化速率存在显著差异的3个甜瓜变种为亲本,配制了皇后×9-8(非跃变类型材料间)和皇后×Charentais(非跃变类型与跃变类型材料间)两个组合,对各组合F1,F2及回交世代BC果实中乙烯的生成变化及果实脱落性、外果皮迅速黄化等相关性状的遗传变化进行了分析。结果表明,甜瓜果实中乙烯生成量为不完全显性遗传,受两对以上基因控制。在皇后×Charentais组合的F1中,内源乙烯含量在采收1d后表现出急剧升高,同时伴随着外果皮迅速黄化及果柄脱落的发生,根据这些性状在F2及分别与父母本回交世代中的不同分离比率指出,乙烯的跃变类型、外果皮迅速黄化及果柄脱落在甜瓜果实中为显性遗传。

沙梨品种果实成熟后乙烯释放量研究

乙烯是参与果实成熟、软化和衰老的重要植物激素,果实成熟时的乙烯释放水平是决定货架期的关键因素。本研究以涵盖不同成熟期的28个沙梨品种为研究对象,通过测定成熟果实采后常温贮藏过程中乙烯释放量和硬度的变化,判断其呼吸跃变类型。结果显示,多数早熟沙梨品种成熟后乙烯释放量较高,并且于采后常温贮藏的第10~15d迅速上升抵达峰值,表现为呼吸跃变型果实;而多数中晚熟品种,乙烯释放量较低且采后释放量增加极为缓慢,显示为非呼吸跃变型特征。本实验还发掘出特异种质2份,即早熟非呼吸跃变型品种"鄂梨2号"和晚熟呼吸跃变型品种"金水1号"。本研究结果可为沙梨品种的生产和育种利用提供依据。

芒果的贮藏与保鲜

芒果是浆果状核果，属于呼吸跃变（高峰）型果实，采后有明显的呼吸高峰。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果采后一般8～10天内达到完全成熟的可食阶段，随后品质下降和出现腐烂，丧失商品价值。贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12～13℃为佳，相对湿度为85％～90％。

香蕉保鲜技术

香蕉为热带、亚热带水果，属于跃变性果实，果实采后，常温下迅速出现呼吸跃变；后熟过程中，香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前，从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放，促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失，病原菌和机械伤害会促进生理后熟，缩短果实贮藏寿命。延迟果卖晚熟就是要推迟呼吸高峰的出现。减少乙烯的刺激以及剔除病伤果。因此，可对香蕉进行保鲜。

新红星苹果采后膜脂过氧化的变化及其调节因素

了解果实衰老生理的重要目的是为研究贮藏保鲜提供理论依据。近年来,有关植物衰老与膜脂过氧化作用关系的研究甚多。但关于果实衰老,则仅限于部分果实,而对北方大宗果品的苹果还缺乏详细的研究。本研究采用“新红星”苹果为试材,在1987年预备工作的基础上,于1988-1990年进行了较为系统的探讨,以期为研究果实贮鲜提供新的依据。

不同采期和包装处理对贮藏山楂生理生化变化的影响

粉口山楂分别于1987年9月26日、10月3日和9日采收。采后进行常温贮藏和冷藏。冷藏温度为0℃～2℃,湿度为90%左右。冷藏山楂用0.07mm,25cm×40cm 的聚乙烯薄膜小袋盛装。对照果用塑料小盘盛装。结果表明,粉口山楂的呼吸漂移呈跃变型。常温下,晚采的比早采的早出现跃变。冷藏中,其膜透性、过氧化物酶活性变化与呼吸变化相一致,可作为了解呼吸跃变的参数。0℃～-2℃的低温有效地延缓了果实的成熟衰老和腐烂的发生。塑料小包袋可有效地减少果实失重。在晋中地区,10月3日(适期)采收的粉口山楂处在呼吸跃变上升的早期,冷藏181天效果最好。

多效唑和1-MCP处理对鲜食黄桃常温运输及货架期品质的影响

在现代农业产品体系中,果蔬产品的运输和货架期品质管理等问题对农产品产业化、规模化的发展产生了一定的影响,尤其是对于存在呼吸跃变特征的果蔬来说,科学的运输及货架期品质管理将显得尤为重要,而多效唑和1-MCP处理作为一种常见的处理手段,被广泛应用于果蔬常温运输及货架期品质管理中。

番茄的贮藏特性与贮藏方法

一、贮藏特性 番茄果实的成熟期可分为绿熟期、微熟期（转色期至顶红期）、半熟期（半红期）、坚熟期和软熟期等。鲜食番茄应达到半熟期至坚熟期,但这种果实已进入呼吸跃变后期的生理衰老阶段,即使在冬季低温条件下也难以长期贮存。绿熟期至顶红期的番茄果实耐贮性、抗病性较强,能在贮藏中完熟,可以获得接近在植株上充分成熟的品质。所以,长期贮藏的番茄应在此时采收,并在贮藏中使其尽可能地滞留在这个阶段,实践中称之为＂压青＂;到贮藏结束时,再使果实达到坚熟期程度。