适合食物质构分级研究中咀嚼能力评估方法研究进展

目的:筛选一种或几种可以用于对标食物质构研究的咀嚼能力评估方法。方法:查找近5年内文献中常用的主、客观咀嚼能力评估方法,筛查可以评估老年人咀嚼能力低下风险,反应咀嚼能力低下老年人真实进食状况的咀嚼能力评估方法,再从中筛选与食物质构的关联性较大、可以一定程度反应咀嚼能力和食物质构关系的咀嚼能力评估方法或指标。结果:最大舌压(MTP)、最大咬合力(MBF)、咀嚼效能(MP)软糖、6分钟咀嚼测试(6MMT)、变色口香糖检测(CCGT)、食物摄入能力问卷(CFQ-10)等方法都适合作为咀嚼能力低下老年人食物质构分级研究的咀嚼能力检测方法或指标。结论:目前适用于食物质构分级研究的咀嚼能力评估方法的研究在国内还是空白,缺乏老年人的客观咀嚼表现的评估手段。因此,需要对老年人的主客观咀嚼能力同时进行评估,这增加了老年人咀嚼能力评估在食物质构干预中应用的难度。同时,现有的老年人的咀嚼能力检测指标,也缺乏与食物质构物性指标关联性的研究。但未来,咀嚼能力评估应用于老年人食物质构改良的指导,将会是解决咀嚼能力低下老年人饮食障碍的重要手段。

人体内一根新的咀嚼肌肉

美国巴尔的摩马里兰大学的两名研究人员格温德林·邓恩和加里·哈克,他们在人体内发现了一根用于咀嚼食物的肌肉,它连接眼睛后面的颅骨和牙齿后面的下颌,这在以往的医学书中从未提及过,《头颅》医学杂志报道了他们的这一新发现。 在头颅中发现一根新的肌肉被视为是十分重要的。该肌肉必须达到4种指标才能算作一项新的发现。

腭部巨大腺样囊性癌1例报告

患者邓××,男,39岁,广东籍,病案号239238。主诉腭部肿物二年,于96年12月入院。自述初起时上腭后部偏右处出现一指头大小的肿物,不伴有任何不适;一年后,肿物缓慢增大至约鸟蛋大小,限于经济原因未能求治;近二个月来,该肿物迅速增大,并出现二侧鼻腔完全阻塞,整日张口呼吸,口腔不能闭合,不能咀嚼食物且右鼻孔经常出血。 局部检查:张口不受限,闭口时前牙呈开(牙合)状态,腭部和口咽部见一巨大肿物,其前界平连线。

Mikulicz病引起乳牙猛性龋一例报告

乳牙具有咀嚼食物促进颌骨发育、维持牙弓正常长度等功能。保护乳牙的健康和完整至关重要,乳牙过早脱落之后应当及时处理,现将一例Mikulicz病引起的乳牙猛性龋的处理,报告如下。

餐桌上训子害处多

近一段时间,我发现班上的钟敏瘦了。经过询问,她可怜巴巴地告诉我说,“我就怕在家吃饭。一到饭桌上,爸爸妈妈就问我在幼儿园的表现,他们不高兴了就训我。一到吃饭我就愁。” 家长们白天上班,晚上有的还要看电视。

不宜边用餐边听故事

有的老师习惯在幼儿用餐时播放故事,想以此减少幼儿用餐时的讲话现象。但是我发现,不少孩子被故事迷住忘了咀嚼食物,还有的孩子模仿故事中的角色发出怪叫声,甚至有的孩子被故事情节引得哈哈大笑而被呛着。事实证明这种方法事与愿违,所以幼儿不宜边用餐边听故事。

加拿大医生认为补牙用汞有毒

加拿大医生认为补牙用汞有毒据加通社报道，加拿大牙医赖利说，用来补牙的填料贡（即水银）合金化合物含有多达５０％的汞，当人们咀嚼食物、磨牙甚至饮咖啡时，此类化合物就会释放出有毒的水银蒸气。多伦多大学环保科学教授戴蒙指出，汞确实含有毒素，但对多数人不构成危...

如何选购母猪

选留新母猪一般是通过外貌目测鉴定和祖先(上一代)的生产性能及后代的品质等方面而定。外貌目测鉴定主要从以下几个方面进行选择: 一、头的大小要适中。一般头长约为体长的18％～24％。如果头大身小或头小身大都说明发育不匀称,不能留做新母猪。头的额部要宽,一般额部宽的,体躯也宽,发育较快。耳以薄而且耳根稍硬为宜。嘴筒要齐。

五台山上品素斋

朋友,您吃过素斋吗?您若不是佛门中人,恐怕还不一定体验过正宗素斋的滋味呢。 但在我国佛教圣地山西省五台上,不仅佛家用素斋,许多宾馆、饭店也开办素斋,定可让您大开眼界,大饱口福。 吃素斋首先气氛就不一般。因为素斋有许多规矩。

吃喝要科学

吃喝平常事,其中也不乏学问,一定要讲科学。否则会损害身体健康。 吃与喝要间隔开 许多人喜欢一边吃东西,一边喝汤、水、饮料,须知这样做是不妥的。许多胃病都是由于吃饭与喝水同时进行而引起的。吃与喝的欲望应当分别来满足。

细嚼慢咽有十益

一益肠胃 细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加,唾液里的蛋白质入胃后,发生反应,生成一种蛋白膜,对胃起到保护作用。吃饭时细嚼慢咽的人不易得消化道溃疡病。 二益心脏 进食过快,易引起心律失常,甚至发生意外。吞咽动作对心脏是个机械刺激。

身体健康自测

身体健康自测身体健康不健康，何须别人说短长，以下１０项常测试，自己就能做衡量，如有异常早发现，治病防病两便当。自测精力：生龙活虎有朝气，精力充沛无倦意，从来不知累和苦，工作学习高效率，经常如此身体健，慵懒乏力出问题。自测情绪：苦辣酸甜不计较，笑口常开...

常见肿瘤饮食宜忌(一)

1.颅内肿瘤 宜: (1)宜进抗脑瘤的食物:如小麦、薏米、荸荠、海蜇、芦笋、炸壁虎、炸全蝎、炸蜈蚣、炸蚕蛹、鲎、海带。 (2)宜吃具有保护颅内血管作用的食物:芹菜、荠菜、菊花脑、茭白、向日葵子、海带、海蜇、牡蛎、文蛤。