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仿咖啡冰淇淋的研制
1
作者
许克勇
冯卫华
孔瑾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期75-75,共1页
1材料与设备1.1材料大豆要求颗粒饱满,无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2.]工艺流程2.2配方根据SB/T10...
1材料与设备1.1材料大豆要求颗粒饱满,无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2.]工艺流程2.2配方根据SB/T10013—92低脂型标准设计全脂淡奶粉9%...
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关键词
仿
咖啡冰淇淋
冰淇淋
工艺
下载PDF
职称材料
仿咖啡冰淇淋
2
作者
许克勇
冯卫华
孔瑾
《冷饮与速冻食品工业》
1998年第4期25-26,共2页
以大豆为原料,经过焙炒,再配合咖啡香精及焦糖色素的应用,制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋;同时对大豆焙炒温度和时间,以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明,大豆在180~200℃时焙炒60min,添加量在2%...
以大豆为原料,经过焙炒,再配合咖啡香精及焦糖色素的应用,制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋;同时对大豆焙炒温度和时间,以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明,大豆在180~200℃时焙炒60min,添加量在2%左右时比较合适。
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关键词
大豆
焙炒
仿
咖啡冰淇淋
配方
加工工艺
技术指标
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职称材料
冰淇淋产品的造型设计
被引量:
1
3
作者
黄红
《冷饮与速冻食品工业》
1995年第2期40-42,共3页
冰淇淋产品的造型设计黄红(无锡轻工大学,214036,无锡)通过冰淇淋的造型设计,确立高级冰淇淋在消费者心中印象,形成本公司的特色。本文通过造型美术设计的三要素─—构思、色彩、造型,探讨冰淇淋产品造型的美术设计问题。...
冰淇淋产品的造型设计黄红(无锡轻工大学,214036,无锡)通过冰淇淋的造型设计,确立高级冰淇淋在消费者心中印象,形成本公司的特色。本文通过造型美术设计的三要素─—构思、色彩、造型,探讨冰淇淋产品造型的美术设计问题。1构思在设计新的冰淇淋产品之前,首...
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关键词
薄荷
冰淇淋
产品造型设计
咖啡冰淇淋
草莓
冰淇淋
巧克力
冰淇淋
消费者
淡紫灰
新品种
文艺复兴
设计方案
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职称材料
星巴克:悦耳的拐点
4
作者
龚伟同
《商务周刊》
2004年第15期76-78,共3页
星巴克的梦想是成为世界上最大的品牌。不过在朝着这个方向迈进的时候。
关键词
巴克
咖啡
厅
舒尔茨
音乐
咖啡冰淇淋
零售业
拐点
铁路公司
个性化
特许经营
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职称材料
题名
仿咖啡冰淇淋的研制
1
作者
许克勇
冯卫华
孔瑾
机构
河南职业技术师范学院食品工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期75-75,共1页
文摘
1材料与设备1.1材料大豆要求颗粒饱满,无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2.]工艺流程2.2配方根据SB/T10013—92低脂型标准设计全脂淡奶粉9%...
关键词
仿
咖啡冰淇淋
冰淇淋
工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
仿咖啡冰淇淋
2
作者
许克勇
冯卫华
孔瑾
机构
河南职业技术师范学院食品工程系
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1998年第4期25-26,共2页
文摘
以大豆为原料,经过焙炒,再配合咖啡香精及焦糖色素的应用,制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋;同时对大豆焙炒温度和时间,以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明,大豆在180~200℃时焙炒60min,添加量在2%左右时比较合适。
关键词
大豆
焙炒
仿
咖啡冰淇淋
配方
加工工艺
技术指标
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
冰淇淋产品的造型设计
被引量:
1
3
作者
黄红
机构
无锡轻工大学
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1995年第2期40-42,共3页
文摘
冰淇淋产品的造型设计黄红(无锡轻工大学,214036,无锡)通过冰淇淋的造型设计,确立高级冰淇淋在消费者心中印象,形成本公司的特色。本文通过造型美术设计的三要素─—构思、色彩、造型,探讨冰淇淋产品造型的美术设计问题。1构思在设计新的冰淇淋产品之前,首...
关键词
薄荷
冰淇淋
产品造型设计
咖啡冰淇淋
草莓
冰淇淋
巧克力
冰淇淋
消费者
淡紫灰
新品种
文艺复兴
设计方案
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
星巴克:悦耳的拐点
4
作者
龚伟同
出处
《商务周刊》
2004年第15期76-78,共3页
文摘
星巴克的梦想是成为世界上最大的品牌。不过在朝着这个方向迈进的时候。
关键词
巴克
咖啡
厅
舒尔茨
音乐
咖啡冰淇淋
零售业
拐点
铁路公司
个性化
特许经营
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
仿咖啡冰淇淋的研制
许克勇
冯卫华
孔瑾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
0
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职称材料
2
仿咖啡冰淇淋
许克勇
冯卫华
孔瑾
《冷饮与速冻食品工业》
1998
0
下载PDF
职称材料
3
冰淇淋产品的造型设计
黄红
《冷饮与速冻食品工业》
1995
1
下载PDF
职称材料
4
星巴克:悦耳的拐点
龚伟同
《商务周刊》
2004
0
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职称材料
已选择
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