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题名分析滤纸类手冲咖啡制作的影响要素
被引量:2
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作者
许宝利
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机构
广东岭南职业技术学院
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出处
《现代食品》
2020年第19期47-49,共3页
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文摘
滤纸类手冲咖啡是当前咖啡爱好者比较青睐的一种咖啡,为了获得口感好、气味浓郁的咖啡,理应重视其制作方法。本文简要分析了滤纸类手冲咖啡的制作流程及其技巧,并分别从咖啡制作器具、咖啡制作水源、咖啡制作原料与萃取工艺水平方面,论述了影响滤纸类手冲咖啡制作的要素,以此提升滤纸类手冲咖啡的制作质量,满足大众品尝高品质咖啡的实际诉求。
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关键词
滤纸类手冲咖啡
咖啡豆
研磨机
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Keywords
Filter paper hand-brewed coffee
Coffee beans
Grinder
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名茶文化背景下滤纸式手冲咖啡风味解析
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作者
董智慧
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机构
浙江商业职业技术学院
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出处
《福建茶叶》
2018年第3期267-267,共1页
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基金
职业教育专业教学资源库2015年建设项目<民族文化传承与创新子库--烹饪工艺与营养传承与创新><宴会设计>课程子项目负责人
项目编号:6010901003
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文摘
当茶文化与精品咖啡文化相遇相融,崇尚地理风味的滤纸式手冲咖啡受到关注、推崇。类比茶艺,滤纸式手冲咖啡因咖啡豆、咖啡粉、手冲器皿和萃取工艺等不同而各具风味,"精行俭德"既是茶文化的基础,也是一杯精品咖啡的基础。
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关键词
茶文化
滤纸式手冲咖啡
咖啡风味
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名奶和昔DNA
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作者
孙一非
王永亭
苏海
陈振宇
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出处
《少年科学》
2014年第6期18-20,共3页
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关键词
DNA
咖啡滤纸
遗传信息
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分类号
G61
[文化科学—学前教育学]
G315
[文化科学]
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