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几种调味汁的配制法
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作者 凌枫 《沿海企业与科技》 2004年第6期27-27,共1页
烹制佳肴美味少不了各种风味独特的调味汁。但目前市场的商品调味汁还只有酱油、醋、辣椒油等有限的几种,远远不能满足要求。下面介绍几种风味汁的配制方法,其原料易得、制法简便,既可由家庭自制备用,也可供乡镇企业开发新产品参考。
关键词 调味 配制 酸甜 咖喱汁 烹饪工艺
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鸭菜新馔
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《烹调知识》 2003年第9期i002-i003,共2页
关键词 制作方法 原料 “茶鸭扣裙边” “姜咖喱鸭”
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