德国发布预警：香肠与咸牛肉有炭疽杆菌风险

据奥格斯堡环来梅消息，最近采购了不来梅Knecke肉制品厂的咸牛肉及来自奥格斯堡的牛肉香肠的顾客请绝对不要食用该产品。根据德国政府消息，该产品可能受炭疽杆菌污染。原料牛肉来自一家波兰企业，该企业在今年9月发现炭疽杆菌污染，源自2头炭疽杆菌感染的牛。它已污染了该企业并且相应污染产品可能已销往不来梅与奥格斯堡。

咸牛肉(CorwBeel)罐头生产技术

咸牛肉罐头历来是国际市场一大类品种。多年来我国长城牌咸牛肉、咸羊肉罐头(梯型)出口中东国家,由于选用原料优良,加工精细一直受到消费者欢迎与信赖,始终是有发展前途的肉类品种之一。下面介绍新型无淀粉咸牛肉工艺。 一 原料质量标准 牛肉要来自非疫区、健康良好、并于宰前宰后经兽医卫检合格、肥度3级。

软包装咸牛肉生产工艺技术

软包装食品适应现代人生活快节奏的需要,已成为一种新的潮流,市场潜力大,开发前景广阔。牛肉富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。我省牦牛肉资源丰富,但开发不足,开发牛肉资源带动畜牧业的经济发展迫在眉睫。经改进生产工艺和包装生产的咸牛肉,有效地控制了肉中各种营养素的流失,产品具有营养价值高。

牛肉产品的加工(下)

三、牛肉松的制作 1.原料整理 将剔骨的精牛肉去脂肪和筋膜,顺纤维纹路先纵切成长肉条,再横切成3厘米长的短肉条。 2.配料 精牛肉10公斤,酱油2.2公斤,白糖300克,黄酒400克,茴香12克,生姜100克。 3.加工方法 将牛肉放入锅内,加入等量的水,大火煮沸,撇去上浮油沫,加入配料后煮至汤水干,再用中火边烘边炒。

少年极先锋——2012中国青少年南极科考活动纪实(连载五)

与海豹相遇 2012-1-30南设得兰群岛及南极半岛 科考进入第三天。今天的天气开始飘雪,虽然不大,但由于没有了阳光的直晒,体感气温下降了很多。大海不再是蓝色,雾气浓郁得让人以为来到了电影寂静岭中的场景。

美国人的早餐

早餐在美国日常饮食中的位置非同一般。餐馆会贴出这样的告示"早餐供应至上午11点";在通宵营业的餐馆则是"24小时供应早餐"。

十种最佳食品

十种最佳食品据美国鲁泽斯大学教授费施研究，有十种食品含有最丰富的维生素和矿物质。它们是苹果、鳄梨（牛油果）、香蕉、花椰菜、鸡、鱼、柑橙、马铃薯、脱脂奶、粗面包。有十种食物最差，应尽量少吃或者不吃：咸肉、糖果、巧克力、罐头咸牛肉、蛋黄、肥猪肉、猪牛肉混...

食肉被正式宣布会增加患癌风险

据宣称：经过加工处理过的肉类——诸如热狗、培根、咸牛肉及酸味腊肠——可导致癌症。多年的证据及无数研究结果将经加工处理的肉类与结直肠癌或者肠癌联系到一起。目前,在回顾了800多个流行病学研究之后,世界卫生组织（WHO）认定这些肉类具有致癌性。10月26日,WHO于在线发表的《柳叶刀·肿瘤学》中对此作出公告。

为何要少吃红肉和加工肉类?

2015年2月膳食指南咨询委员会发布了一份报告,建议更新针对美国人膳食指南采用了以往版本的几个修改。指南建议限制添加糖10%的卡路里,移除了膳食中脂肪的上限,只要饱和脂肪酸不超过10%的卡路里,而且限制红肉和加工肉类的摄入量。最终的建议并没有指出红肉和加工肉类的限制摄入量,这两种肉类都与癌症风险有关。

国外肉制品分类与编码方法

1姜国美国是世界上最著名的肉类生产和消费大国,2003年度评出的世界肉类50强企业有22家在美国,而且仅前10名中美国就占了7个。美国的肉类产品不仅数量大,而且品种也非常多,但是他们的管理系统却极其完善,对肉制品市场的规范主要由美国农业部(USDA)的有关部门负责。美国市场上的的肉制品一般可分为香肠、午餐肉和肉冻类制品、蒸煮火腿和罐头3大类,其中香肠又分为鲜肉肠、生熏肠、熏煮肠、熟制肠、干和半干香肠(发酵香肠)。

艾科和布琳的航海日记

A.E.996年6月24日我们登上了一艘双桅横帆船,据说这种船的航速快,机动性强,被广泛用作战船和商船。船员们饱经风霜,船长看上去也凶巴巴的——毕竟海上的条件艰苦,船长必须严厉起来才能让船员们保持纪律性。由于新鲜的食物被供应给了头等舱的客人们,我们的晚餐只有咸牛肉和面包干这类容易保存的食物。布琳告诉我,这是因为在船上储存食物比陆地上困难,经常会遇到通风不良和积水问题,导致食物变质。船员们对此早就习以为常。

外来食品

亲爱的小朋友,随着世界各国间交流的日趋频繁,不同的饮食文化也开始互相交融。这期间许多外来食品被陆续引入中国,如果你去过麦当劳、肯德基和必胜客,就一定对我们几个不陌生。我们奇妙的异域风味让许多小朋友无法抵挡,因为与传统的中华美食相比,口味真的有很大的不同哦!现在,你们一定已经猜出我们都是什么了吧?

为了生命之“盐”：佛罗里达盐场袭击战（上）

从古至今,盐都有着举足轻重的地位,它不仅可以维持身体机能,也是餐桌上不可或缺的调味品。盐在战争中更具有战略性意义,在美国南北战争期间,为了生命之'盐',北方联邦军一直封锁着南方盐场,执行其疯狂的'水蟒计划'……