咸味、鲜味和咸鲜调味平台的建立

咸鲜味是烹饪调味中一种非常重要的味。本文从咸味的形成、鲜味的形成以及两味对咸鲜调味平台的建立进行了较为详细的阐述 ,并且对影响平台的因素作了一定的分析。本文对烹饪调味具有一定的实践指导意义。