中日水稻品种的食味比较

近年来日本稻米品质和食味研究取得了举世瞩目的成就。在中国,由于经济快速发展,稻米食味研究逐渐展开,为了给中国优质食味品种选育提供理论依据,从1998年开始对中日品种进行食味比较研究,以食味理化特性及品尝鉴定试验研究结果为依据,分析了中国水稻品种食味特性,即低直链淀粉含量和低蛋白质含量兼备的品种很少,结果导致食味品尝试验各项目的平衡性不好,综合评价不如日本优良食味品种。

2017年西南鲜食甜玉米区试品种品质分析

利用2017年西南鲜食甜玉米区域试验品种,分析其理化品质和品尝鉴定评价。结果表明,皮渣率最低的品种是粤甜28,为10.72%;水溶性总糖含量最高的品种是双色甜5号,为15.31%;还原糖含量最高的品种是斯达甜211,为8.88%;品尝鉴定结果总分最高的品种是粤甜28和粤甜26号,均为88.2分。综合考虑,粤甜28和粤甜26号为品质较优品种。