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银针茶品种适制性研究
1
作者
张丽霞
曹贞红
+1 位作者
谈述高
李常青
《福建茶叶》
2000年第3期23-24,29,共3页
采用不同的品种和加工技术制成银针茶 ,探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响 ,结果表明 :福安大白、福鼎大毫和楮叶齐 12号是银针茶加工的优良品种 ;
关键词
银针茶
加工方法
品种制性
观赏
性
品质
下载PDF
职称材料
黄酮醇糖苷与茶树品种适制性关系
被引量:
4
2
作者
戴伟东
解东超
+4 位作者
吕美玲
谭俊峰
李朋亮
吕海鹏
林智
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第16期104-109,共6页
对不同加工适制性的18个茶树品种春季茶叶中10种黄酮醇糖苷进行了超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用检测,并计算了葡萄糖苷化黄酮醇与半乳糖苷化黄酮醇的比值。结果发现相比于适制绿茶的茶树品种,适制红茶品种茶叶中黄酮醇葡萄糖...
对不同加工适制性的18个茶树品种春季茶叶中10种黄酮醇糖苷进行了超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用检测,并计算了葡萄糖苷化黄酮醇与半乳糖苷化黄酮醇的比值。结果发现相比于适制绿茶的茶树品种,适制红茶品种茶叶中黄酮醇葡萄糖苷化水平较高,而半乳糖苷化水平较低。山柰酚-3-葡萄糖苷含量、山柰酚-3-葡萄糖酰芸香糖苷含量、山柰酚-3-葡萄糖苷/山柰酚-3-半乳糖苷比值、槲皮素-3-葡萄糖苷/槲皮素-3-半乳糖苷比值、杨梅素-3-葡萄糖苷/杨梅素-3-半乳糖苷比值在不同适制性品种间具有显著性差异(P<0.05)。其中山柰酚-3-葡萄糖苷含量和山柰酚-3-葡萄糖苷/山柰酚-3-半乳糖苷比值差异极显著(P<0.001),对于绿茶适制性品种和红茶适制性品种的判断准确率分别为100%和83%,具有作为指导茶树品种适制性生化指标的可能。
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关键词
茶叶
品种
适
制
性
黄酮醇糖苷
葡萄糖苷
半乳糖苷
液相色谱-质谱联用
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职称材料
花香型绿茶品种适制性及加工工艺研究进展
被引量:
5
3
作者
杨娟
齐桂年
+1 位作者
陈盛相
李建华
《福建茶叶》
2010年第7期5-6,共2页
花香型绿茶是以成熟的茶树新梢为原料的新型绿茶。本文从品种适制性、加工工艺两方面对花香型绿茶进行了综述,并对其进行展望。
关键词
花香绿茶
品种
适
制
性
加工工艺
下载PDF
职称材料
白茶加工工艺及新品种适制性探究
被引量:
5
4
作者
吴远付
王声淼
周雪锋
《南方农业》
2020年第35期201-202,共2页
为明确白茶的加工工艺及其新品种适制性,对白茶加工工艺进展情况进行分析,对新白茶工艺进展情况加以研究,刍议白茶适制性品种改革情况,旨在明确白茶加工工艺流程,研制出通过适制性试验的新品种白茶,确保茶叶品质,以满足经济市场对白茶...
为明确白茶的加工工艺及其新品种适制性,对白茶加工工艺进展情况进行分析,对新白茶工艺进展情况加以研究,刍议白茶适制性品种改革情况,旨在明确白茶加工工艺流程,研制出通过适制性试验的新品种白茶,确保茶叶品质,以满足经济市场对白茶的需求。
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关键词
白茶
加工工艺
适
制
性
品种
下载PDF
职称材料
不同茶树品种新工艺秋季白茶品质比较分析
被引量:
12
5
作者
王飞权
冯花
+3 位作者
葛捷琳
陈荣冰
刘国英
张见明
《茶叶通讯》
北大核心
2019年第4期441-447,共7页
为充分利用秋季茶树鲜叶资源筛选适制高香型白茶品种,以福鼎大毫(CK)、肉桂(A1)、黄玫瑰(A2)和瑞香(A3)等4个茶树品种秋季鲜叶为原料,比较分析了各茶树品种成茶生化成分及其感官品质。结果表明,不同品种加工的白茶各生化成分存在显著性...
为充分利用秋季茶树鲜叶资源筛选适制高香型白茶品种,以福鼎大毫(CK)、肉桂(A1)、黄玫瑰(A2)和瑞香(A3)等4个茶树品种秋季鲜叶为原料,比较分析了各茶树品种成茶生化成分及其感官品质。结果表明,不同品种加工的白茶各生化成分存在显著性差异(p<0.05),其中,EGC、EGCG、GCG、酯型儿茶素、茶红素的含量及儿茶素总量以A1最高,茶多酚、咖啡碱、EC、C、CG、非酯型儿茶素的含量以A2最高及酚氨比值最大,GA、ECG的含量以A3最高。不同品种的白茶香气成分种类丰富,相对含量占提取物总量的62.58%~66.76%,其中,A1、A3的花香和果香物质在种类和相对含量上均高于CK。成茶感官品质综合得分依次为:A1(91.7)>A3(90.3)>CK(88.6)>A2(86.4),且各样品得分差异显著。综合分析,A1、A3所制秋季白茶具备花香型白茶的优异品质。
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关键词
秋季鲜叶
高香白茶
新工艺
品种
适
制
性
下载PDF
职称材料
黄茶品质形成机理及加工工艺研究进展
6
作者
周继荣
倪德江
《茶苑》
2003年第1期4-5,共2页
从黄茶品质形成机理、加工工艺和品种适制性等方面进行了综述。
关键词
黄茶
品质
形成机理
加工工艺
品种
适
制
性
下载PDF
职称材料
乌龙茶香味成因浅析
7
作者
林学茂
《茶叶科学简报》
1994年第2期9-11,共3页
关键词
乌龙茶
香味
形成机
制
鲜叶原料
品种
适
制
性
初
制
工艺
全文增补中
题名
银针茶品种适制性研究
1
作者
张丽霞
曹贞红
谈述高
李常青
机构
湖南农业大学食科院茶学系
郴州茶树良种繁殖示范场
出处
《福建茶叶》
2000年第3期23-24,29,共3页
文摘
采用不同的品种和加工技术制成银针茶 ,探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响 ,结果表明 :福安大白、福鼎大毫和楮叶齐 12号是银针茶加工的优良品种 ;
关键词
银针茶
加工方法
品种制性
观赏
性
品质
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
黄酮醇糖苷与茶树品种适制性关系
被引量:
4
2
作者
戴伟东
解东超
吕美玲
谭俊峰
李朋亮
吕海鹏
林智
机构
农业部茶树生物学与资源利用重点实验室
安捷伦科技(中国)有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第16期104-109,共6页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31500561)
中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)
+1 种基金
中国农业科学院茶叶研究所基本科研业务费专项(1610212016008)
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23)
文摘
对不同加工适制性的18个茶树品种春季茶叶中10种黄酮醇糖苷进行了超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用检测,并计算了葡萄糖苷化黄酮醇与半乳糖苷化黄酮醇的比值。结果发现相比于适制绿茶的茶树品种,适制红茶品种茶叶中黄酮醇葡萄糖苷化水平较高,而半乳糖苷化水平较低。山柰酚-3-葡萄糖苷含量、山柰酚-3-葡萄糖酰芸香糖苷含量、山柰酚-3-葡萄糖苷/山柰酚-3-半乳糖苷比值、槲皮素-3-葡萄糖苷/槲皮素-3-半乳糖苷比值、杨梅素-3-葡萄糖苷/杨梅素-3-半乳糖苷比值在不同适制性品种间具有显著性差异(P<0.05)。其中山柰酚-3-葡萄糖苷含量和山柰酚-3-葡萄糖苷/山柰酚-3-半乳糖苷比值差异极显著(P<0.001),对于绿茶适制性品种和红茶适制性品种的判断准确率分别为100%和83%,具有作为指导茶树品种适制性生化指标的可能。
关键词
茶叶
品种
适
制
性
黄酮醇糖苷
葡萄糖苷
半乳糖苷
液相色谱-质谱联用
Keywords
tea
processing suitability
flavonol glycoside
glucoside
galactoside
LC-MS
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
花香型绿茶品种适制性及加工工艺研究进展
被引量:
5
3
作者
杨娟
齐桂年
陈盛相
李建华
机构
四川农业大学园艺学院
四川省边销茶质量检验中心
出处
《福建茶叶》
2010年第7期5-6,共2页
文摘
花香型绿茶是以成熟的茶树新梢为原料的新型绿茶。本文从品种适制性、加工工艺两方面对花香型绿茶进行了综述,并对其进行展望。
关键词
花香绿茶
品种
适
制
性
加工工艺
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
白茶加工工艺及新品种适制性探究
被引量:
5
4
作者
吴远付
王声淼
周雪锋
机构
庆元县鱼富种植专业合作社
庆元县农业农村局
出处
《南方农业》
2020年第35期201-202,共2页
文摘
为明确白茶的加工工艺及其新品种适制性,对白茶加工工艺进展情况进行分析,对新白茶工艺进展情况加以研究,刍议白茶适制性品种改革情况,旨在明确白茶加工工艺流程,研制出通过适制性试验的新品种白茶,确保茶叶品质,以满足经济市场对白茶的需求。
关键词
白茶
加工工艺
适
制
性
品种
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
不同茶树品种新工艺秋季白茶品质比较分析
被引量:
12
5
作者
王飞权
冯花
葛捷琳
陈荣冰
刘国英
张见明
机构
武夷学院茶与食品学院
武夷山市岩上茶叶科学研究所
武夷学院国际茶学研究中心
出处
《茶叶通讯》
北大核心
2019年第4期441-447,共7页
基金
福建省科技厅引导性项目(2019N0023)
福建省科技厅科技创新平台项目(2018N2004)
+3 种基金
南平市自然科学基金联合资助项目(2019J01)
福建省教育厅科技项目(JAT160517)
福建省2011协同创新中心(闽教科[2015]75号)
南平市科技计划项目(N2017DN04,N201701)
文摘
为充分利用秋季茶树鲜叶资源筛选适制高香型白茶品种,以福鼎大毫(CK)、肉桂(A1)、黄玫瑰(A2)和瑞香(A3)等4个茶树品种秋季鲜叶为原料,比较分析了各茶树品种成茶生化成分及其感官品质。结果表明,不同品种加工的白茶各生化成分存在显著性差异(p<0.05),其中,EGC、EGCG、GCG、酯型儿茶素、茶红素的含量及儿茶素总量以A1最高,茶多酚、咖啡碱、EC、C、CG、非酯型儿茶素的含量以A2最高及酚氨比值最大,GA、ECG的含量以A3最高。不同品种的白茶香气成分种类丰富,相对含量占提取物总量的62.58%~66.76%,其中,A1、A3的花香和果香物质在种类和相对含量上均高于CK。成茶感官品质综合得分依次为:A1(91.7)>A3(90.3)>CK(88.6)>A2(86.4),且各样品得分差异显著。综合分析,A1、A3所制秋季白茶具备花香型白茶的优异品质。
关键词
秋季鲜叶
高香白茶
新工艺
品种
适
制
性
Keywords
Autumn fresh leaves
High aroma white tea
New technique
Variety processing adaptability
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
黄茶品质形成机理及加工工艺研究进展
6
作者
周继荣
倪德江
机构
华中农业大学茶学专业
出处
《茶苑》
2003年第1期4-5,共2页
文摘
从黄茶品质形成机理、加工工艺和品种适制性等方面进行了综述。
关键词
黄茶
品质
形成机理
加工工艺
品种
适
制
性
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
乌龙茶香味成因浅析
7
作者
林学茂
机构
福建省宁德地区农业学校
出处
《茶叶科学简报》
1994年第2期9-11,共3页
关键词
乌龙茶
香味
形成机
制
鲜叶原料
品种
适
制
性
初
制
工艺
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
全文增补中
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
银针茶品种适制性研究
张丽霞
曹贞红
谈述高
李常青
《福建茶叶》
2000
0
下载PDF
职称材料
2
黄酮醇糖苷与茶树品种适制性关系
戴伟东
解东超
吕美玲
谭俊峰
李朋亮
吕海鹏
林智
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
4
下载PDF
职称材料
3
花香型绿茶品种适制性及加工工艺研究进展
杨娟
齐桂年
陈盛相
李建华
《福建茶叶》
2010
5
下载PDF
职称材料
4
白茶加工工艺及新品种适制性探究
吴远付
王声淼
周雪锋
《南方农业》
2020
5
下载PDF
职称材料
5
不同茶树品种新工艺秋季白茶品质比较分析
王飞权
冯花
葛捷琳
陈荣冰
刘国英
张见明
《茶叶通讯》
北大核心
2019
12
下载PDF
职称材料
6
黄茶品质形成机理及加工工艺研究进展
周继荣
倪德江
《茶苑》
2003
0
下载PDF
职称材料
7
乌龙茶香味成因浅析
林学茂
《茶叶科学简报》
1994
0
全文增补中
已选择
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引证文献
统计分析
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