面粉理化品质性状与兰州拉面品质关系的研究

为了给拉面型小麦品种的科学选育及面粉加工企业的配麦提供科学依据和理论指导,建立快速、简捷的拉面粉评价方法,以甘肃省河西地区近几年推广、试种及新培育的小麦品种(品系)为材料,测定了各个材料的面粉理化性状,分析了面粉主要品质性状与拉面品质之间的关系。研究结果表明,拉面粉的主要理化品质性状对拉面品质的影响在各个方向及作用的大小不同;面筋指数、干面筋含量、蛋白质含量及沉淀值等理化性状与兰州拉面的感官总评分极显著正相关,可作为拉面粉选育、品质评价的理化指标,但蛋白质和沉淀值是影响拉面品质的主要理化品质性状;优质兰州拉面要求较高的面筋指数、干面筋含量、湿面筋含量、蛋白质含量和沉淀值,较低的灰分含量和较高的白度值。

肌纤维特性与肉品质关系的研究进展

1肌纤维的特性 1.1肌纤维的发育规律 家禽中肌纤维的形成分为2个阶段：孵化阶段和出生以后。在孵化阶段,主要是成肌细胞也就是肌纤维前体细胞增殖,然后融合形成肌肉管,最后分化形成肌纤维。在鸟类中,肌纤维总数在出雏前就已经确定,

土壤氮素与小麦产量和品质关系及在施氮推荐中的应用

综述土壤氮素在土壤中的分布、移动特点、小麦根系的吸收特征,分析了土壤氮素与小麦籽粒产量及其品质的关系,探讨了采用不同形态的氮素进行小麦施氮诊断的可能性,认为土壤有效氮含量可以作为小麦施氮诊断的指标之一。

锰对茶树生长发育及茶叶品质关系的研究进展

本文介绍锰元素与茶树生长发育的关系:不同类型茶园土壤锰含量以及锰在茶树体内分布规律;锰对茶叶产量、品质和光合作用的影响;茶树缺锰和锰毒症状,以及茶树生长过程中锰对茶树吸收利用锌、铁、磷等元素的影响,为更深入研究茶树锰营养提供参考。

不同品种桂花鲜花与桂花花茶品质关系的研究

桂花鲜花是一种良好的茶用鲜花,充分利用本地区的这一鲜花资源,有利于提高本地区茶场的经济效益。试验结果阐明不同桂花品种的鲜花适于窨制不同茶类的茶坯,以保证窨品的香气质量,合理地选用桂花品种进行窨花和提花,是保证窨品香气质量的前提。

茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展

土壤是茶树生长发育的基础，茶园土壤的性状主要包括物理性状、化学性状和生物学性状，不同的土壤性状对茶叶品质的形成产生较大的影响。

不同品种桂花鲜花与桂花花茶品质关系的研究

在江苏适宜栽植的桂花品种有金桂、银桂、丹桂和四季桂等,境内茶区均有较大面积的种植,特别是近些年来名特茶销售和生态农业旅游兴起,各茶场广泛地开展茶园园林化活动.众多茶场在茶园的四周种植了大量的桂花树,每到秋季桂花飘香.为使大量的桂花鲜花资源得到充分有效地利用,发挥其更大的价值,增加茶场的经济效益,笔者近年来对不同品种桂花鲜花与桂花花茶的品质关系进行了研究.研究结果为进一步发展本地区的桂花花茶生产提供了技术支撑.

不同砧木嫁接铁观音与茶叶品质关系研究初报

安溪铁观音香味双绝，但其品种禀陉衰弱，根系不发达，主根虽粗大，吸收根却稀少，分横陉能差，产量不高。元陉繁殖能力偏低，抗逆性较弱，也易衰老。

土壤水分与槟榔芋产量和品质关系

槟榔芋是靠地下块茎膨大形成产量，土壤水分多少都将影响块茎是否能高速膨大和芋肉松紧，水分在槟榔芋生长阶段十分重要，在品质转化阶段缺水影响母芋纤维增多，芋肉组织结构粗硬；反之，太多的水分会使母芋过分吸水成水渍状，也煮不烂。通过对土壤水分的管理试验，以探索其与槟榔芋产量和品质关系，为芋农提供科学土壤水分管理。

黑曲霉及其与普洱茶品质关系研究进展

近年来,黑曲霉菌的研究受到了国内外大量学者的重视,并取得了一系列新进展,这些进展主要集中在:黑曲霉的分离鉴定方法;黑曲霉发酵生产多酚氧化酶、果胶酶和纤维素酶等酶类的机理;黑曲霉对普洱茶色泽、滋味和香气的影响等方面。文章集中对近年来黑曲霉及其与普洱茶品质形成相关的研究进展作简要综述,以期为黑曲霉在普洱茶中研究利用提供一定的参考。

柑桔园土壤及叶片矿质营养与果实品质关系的研究

对高、中、低三个不同施肥水平的柑桔果园土壤、叶片和果汁的矿物营养含量分析表明,施肥水平较高的果园叶片矿质营养元素含量多数均在适宜范围内,尤其是N、P、K素含量在适宜范围值以上,且果实全糖含量较高,果酸含量较低,糖酸比较高;施肥水平较低的果园出现不同程度的矿质营养缺乏,尤其是P、K较为缺乏,果实全糖含量较低,果酸含量较高,糖酸比较低。土壤及叶片矿质营养尤其是P、K素含量对柑桔果实品质有着较大的影响。

水稻灌浆期籽粒中淀粉合成酶活性变化与品质关系的研究

选用4个不同品质类型的粳稻品种，在不同温度条件下研究了灌浆成熟期籽粒代谢关键酶活性变化与稻米蒸煮食味品质的关系．研究结果表明：不同灌浆时期ADPG焦磷酸化酶、淀粉合成酶及淀粉分支酶与直链淀粉含量的相关程度都较小。灌浆后期淀粉分支酶对味度值的影响较大。3种酶活性与淀粉谱特性中的最高粘度、下降粘度值在灌浆前期呈负相关关系，后期呈正相关关系，3种酶中Q酶在灌浆后期对淀粉谱特性的影响最大，灌浆后期酶活性高，有利于稻米蒸煮食味品质的提高．

紫砂矿料与紫砂壶的品质关系

一直以来,紫砂壶都有着“世间茶具称为首”的赞誉,喜欢传统文化并且还喜欢喝茶的人可能听说过《紫砂赋》中的一段话:“试问江南茶客,有谁不知阳羡?既然中国文士,无人不爱紫砂。”寥寥数言就将紫砂壶最重要的几个特点概括其中,正所谓“诗之余,画之余,补之以茶道;茶之中、道之中,显之以紫砂。”文人好茶,亦好紫砂。不过这些话都没有讲出紫砂最根本的魅力,那便是紫砂的材质。

转基因抗虫棉棉铃龄期长短与其产量因素和纤维品质关系研究

抗虫棉花铃期在黄淮流域棉区一般为50～60d，在近两个月的时间里，气候条件变化无常。如遇多雨寡照、田间郁蔽的田间小气候，会造成棉铃的霉烂。2005年我们开展了棉铃发育时间长短与产量因素和纤维品质关系的调查研究，目的是为摘收这部分欲烂之铃获得产量、把损失降到最小程度提供理论依据。

浅析鲜叶标准化采、制与烘青绿茶的品质关系

绿茶是福建的主要茶类，而福建是全国的绿茶主产区之一，主要产品为烘青绿茶，其中一部分用于直接销售，另一部分则作为窨制花茶的茶坯，如茉莉花茶等，驰名中外，因而福建又成为我国花茶的主产区之一。显而易见，提高烘青绿茶的品质，意义重大。

小麦籽粒淀粉理化特性与面条品质关系研究

研究中国小麦的淀粉理化特性及其与面条品质的关系．为优质面条小麦品种的选育提供依据。测定了全国11个省市育成品种和高代品系的294份面粉样品和29份引进品种面粉的淀粉理化特性和面条品质，对其相关性进行了统计分析。结果是中国小麦品种直链淀粉含量的遗传资源相对丰富，面粉膨胀势偏低，淀粉糊化特性与国外品种相近，面条品质表现较好（平均评分85．27分）。直链淀粉含量、膨胀势和糊化峰值粘度与面条品质高度相关，

馒头与小麦品质关系的研究动态

对小麦的籽粒品质、面粉品质、面团流变学特性、淀粉特性及蛋白质数量和蛋白质质量对馒头质量的影响做综合概述。馒头质量受小麦品质的综合性状所控制．而蛋白质数量和质量起主要作用。由于南北方地域不同，人们食用的口味不同，相对比较南方馒头要求面筋强度偏弱，北方馒头要求面筋强度偏强一些。蛋白质含量和面筋强度为中等水平的小麦适合于制作馒头。

6个棉花品种的抗冷性与产量品质的关系

为探讨棉花抗冷性与棉花产量、纤维品质之间的关系,开展此研究。通过对6个棉花品种4℃低温冷害胁迫后丙二醛、可溶性糖的测定,分析不同品种的抗冷性,田间鉴定6个品种的产量、品质性状,分析6个棉花品种抗冷性和产量、纤维品质的关系。结果表明,6个棉花品种中,抗冷性较好的有S1、S5、S2三个品种,其中产量和纤维品质等综合性状都较好的是S5。

高品质同胞关系对留守儿童心理发展的积极影响及促成路径

尽管亲子分离与留守环境给留守儿童的成长造成了诸多风险,但仍有一些留守儿童实现了积极发展。探究这部分留守儿童成长中的保护性因素,高品质同胞关系是其中之一,它带给留守儿童高亲密、高支持、强联结的关系体验,为其成长发展提供了重要的支持与保障,对其心理适应、社会性发展、学业成长与优势品质培养等方面有着多重积极影响。因此应调动同胞自身意愿,加强核心家庭联络,增强泛家庭系统合力,并发展社会文化关怀等,家校社联合,促进更多留守儿童同胞间形成高品质同胞关系,保护其走向更加积极、健康、繁荣与有韧性的发展。

知识惯性、关系品质对组织创新行为影响的实证研究

本文对知识惯性与关系品质之间的关系及关系品质在知识惯性与组织创新行为的中介关系进行了实证研究,以结构方程展开数据分析,研究对象选取澳门特别行政区的10家银行,总共收集调查数据包括218名不同岗位员工。研究发现:(1)知识惯性对组织创新行为具有正相关;(2)知识惯性对关系品质有显著正相关;(3)关系品质对组织创新行为具有显著正相关;(4)关系品质在知识惯性与组织创新行为关系中具有中介作用,即知识惯性通过关系品质能够影响到组织的创新行为。本文研究结果对知识惯性、关系品质和组织创新行为三方面的相关理论有着丰富的意义,同时对相关的银行产业起到一定的指导作用。