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小麦在储藏中品质变化分析 被引量:8
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作者 马翠花 于春秀 +1 位作者 刘国森 王绥先 《食品研究与开发》 CAS 2001年第2期62-64,共3页
本文通过对不同储藏时间小麦品质指标的分析,反映小麦在储藏中品质变化趋势。
关键词 粘度 发芽率 湿面筋 干面筋 游离脂肪酸 小麦 储藏 品质变化分析
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