期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
苹果品质评价技术研究现状及展望
被引量:
47
1
作者
白沙沙
毕金峰
+2 位作者
方芳
王沛
公丽艳
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期286-290,共5页
综述苹果果个大小与果形指数、果皮颜色、香气成分含量等感官品质指标,VC、可溶性固形物、酸度、矿物质、蛋白质等理化与营养品质指标以及果实硬度、褐变程度、水分含量、可食率等加工品质指标的评价方法研究现状,并展望苹果品质评价技...
综述苹果果个大小与果形指数、果皮颜色、香气成分含量等感官品质指标,VC、可溶性固形物、酸度、矿物质、蛋白质等理化与营养品质指标以及果实硬度、褐变程度、水分含量、可食率等加工品质指标的评价方法研究现状,并展望苹果品质评价技术发展趋势。
展开更多
关键词
苹果
品质评价技术
现状
展望
下载PDF
职称材料
题名
苹果品质评价技术研究现状及展望
被引量:
47
1
作者
白沙沙
毕金峰
方芳
王沛
公丽艳
机构
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期286-290,共5页
基金
2009年公益性行业(农业)科研专项(200903043)
2009年度农业科技成果转化资金项目(2009GB23260450)
2007年科研院所技术研究开发专项(NCSTE-2007-JKZX-288)
文摘
综述苹果果个大小与果形指数、果皮颜色、香气成分含量等感官品质指标,VC、可溶性固形物、酸度、矿物质、蛋白质等理化与营养品质指标以及果实硬度、褐变程度、水分含量、可食率等加工品质指标的评价方法研究现状,并展望苹果品质评价技术发展趋势。
关键词
苹果
品质评价技术
现状
展望
Keywords
apple
quality evaluation technology
progress
prospect
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苹果品质评价技术研究现状及展望
白沙沙
毕金峰
方芳
王沛
公丽艳
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011
47
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部