众品食业选择科达构建互联网视频会议系统

为了加强各机构间的高效沟通，进一步缩短决策时间与产品上市周期．同时节约高昂的差旅成本，河南众品食业股份有限公司（众品）近日选择科达搭建了一套基于互联网的远程视频会议系统。

食品添加剂在我国食品加工中的应用现状

食品添加剂在现代食品工业生产中占据着非常重要的地位,与人们的日常饮食安全和身体健康息息相关。综述了我国食品添加剂的定义、作用、种类、相关法律法规和加工特点等,提出了食品添加剂在食品加工应用中存在的问题及相应解决措施,对进一步丰富我国食品添加剂理论研究,推动食品加工业高质量发展具有重要的社会和经济意义。

可食性膜在食品保鲜中的应用现状及研究进展

在食品保鲜领域,可食用天然抗菌保鲜膜是一种重要的可生物降解膜,具有易降解、成本低、来源广等特点。介绍了多糖膜、蛋白膜和脂质膜3种可食性涂膜在食品保鲜中的应用现状,综述了复合成膜技术、纳米颗粒制备技术及添加植物精油在制备可食性涂膜中的研究进展,以期为可食性包装材料在保鲜领域中的进一步研究提供参考借鉴。

西餐牛肉类初加工与食品安全控制分析

本文探讨了在牛肉初加工过程中可能遇到的食品安全问题,如微生物污染、化学物质污染、物理污染,以及交叉污染,研究了食品安全控制在牛肉初加工中的应用,并提出了相应的对策和建议,包括优化食品加工设施和设备、加强员工的食品安全培训和教育、改进食品安全管理体系,以及强化法律法规的执行,以期能够增强牛肉初加工的食品安全控制效果,进一步推动食品安全控制在牛肉初加工过程中的实践和改进。

微波消解-顺序注射原子荧光光谱法测定药食同源品中的铅

[目的]建立氢化物发生-原子荧光光谱法测定种药食同源品中铅的方法。[方法]采用微波消解仪消解样品,利用顺序注射原子荧光光谱法测定6种市售药食同源品中的铅。[结果]方法中仪器检出限为0.068μg/L,工作曲线相关系数为0.999 8,相对标准偏差为2.53%,回收率为92.74%101.26%。以国家标准物质茶叶作为质控样品,结果准确。[结论]该方法能够快速准确地检测药食同源品中的铅。

优质食味品鉴水稻品种在安徽沿江地区及庐江县的种植表现与思考

以2018年安徽省优质食味品鉴表现优秀的15个水稻品种(5个优质粳稻和10个优质籼稻)作为供试品种,采用钵苗机插方式栽插,通过调查生育期、产量主要构成指标和田间实际产量等,探索适宜在安徽沿江地区及庐江县推广种植的优质水稻品种,为优质稻米产业储备品种资源。结果表明,优质粳稻皖垦粳2号、青香软粳、武运粳31,优质籼稻中禾优1号、兆优5455、荃优822、万象优111、桃优香占和粤农丝苗在当地综合表现好、产量潜力高、安全风险小,可作为当地优质稻主推品种。

哈密瓜果脯加工工艺研究

以新疆哈密瓜为原料,进行果脯加工单因素实验,通过感官评定,确定了哈密瓜果脯最优工艺参数:以0.2%的CaCl_2硬化处理20 min,漂烫3 min,以白砂糖为甜味剂,单次糖煮3 min,单次渗糖24 h,以1.5%的明胶为填充剂,65℃下烘烤10 h。该工艺下生产的哈密瓜果脯产品软硬适中、形态饱满,口感佳。

浅谈幼儿食育的实施策略

教育不能缺少食育,3-6岁是幼儿饮食习惯形成的关键期,幼儿期如果没有形成健康、良好的饮食习惯,今后将较难纠正。但是,调研发现,幼儿阶段饮食主要有偏食、浪费、食盲和无礼等问题。食育是对传统文化的忠实传承,是对实践育人的真实尝试,是对健康饮食的重要体验。幼儿食育的实施策略为认食——食育始于认知,品食——食育趣于品悟,烹食——食育重在操练,雅食——食育终于养成。

药食同源品中重金属的检测方法与思考

2002年卫生部发布"既是食品又是药品的物品名单",即规定87种药食同源品可以作为我国保健食品的原料。这些药食同源品的功效成分已有大量研究,但有关其中的重金属检测研究相对较少。而食品安全和保健食品的质量控制是当前国内外关注和需要迫切解决的问题。总结了重金属的多种检测方法,同时就已报道的药食同源品中汞、砷、铅和镉的检测数据进行统计,分析目前的检测现状及存在的问题,为药食同源品作为保健食品的原料选用和质量控制及安全使用提供依据。

海洋来源药食同源品开发利用研究进展

海洋蕴含着丰富的生物资源,是药食同源品研究与开发的重要宝库。近年来,以虾青素及海藻多糖为代表的海洋活性成分成为健康领域的关注热点,体现了海洋来源药食同源品的独特应用潜力。以目前研究较多的几类海洋来源脂质、多糖、多肽及皂苷类药食同源品为例,分别介绍其来源、结构、生物活性、开发利用潜力等方面的研究概况,以期为海洋来源药食同源品的深入开发和利用提供参考。

天天吃外卖 担心营养不良怎么办

外卖,大概已经是很多上班族的日常生活必不可少的一个环节了。不过外卖虽然方便,但也不太容易保证饮食营养质量。经常吃外卖会营养不良吗?该怎么选购外卖呢?选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种,尤其避免只有淀粉,鱼肉蛋奶蔬菜都很少的品种注意经常调换,不要长期吃某一种外卖品种。最好不要总是一个人吃快餐外卖,而是和同事、朋友、家人分享餐馆外卖菜肴.

佛手的研究进展

佛手为我国传统的药食两用中药材之一,亦可作为盆景观赏,其提取物还被广泛用于食品和日化用品,具有广阔的开发应用前景。佛手中主要含有挥发油、黄酮类、多糖等化学成分,目前对佛手的研究主要集中于总成分的测定分析和药理作用方面,而对其单体成分的药理作用机制尚不明确。佛手具有祛痰、止咳、平喘作用,还具有抗炎、抗菌、降血压、抗癌、抗抑郁的作用。文章综述了佛手的本草、资源、应用现状以及研究进展,在此基础上提出佛手利用新思路,以期为佛手的研究及开发应用提供参考。