软包装传统五香烧牛肉的生产工艺与商业无菌检验

对传统五香烧牛肉进行了真空包装、高压蒸汽灭菌,制成软包装食品,后对制品进行了微生物学检验,制品符合罐头食品商业无菌要求。

罐头食品作商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告

罐头食品作商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告丁小明，施益民靖江市卫生防疫站（江苏２１４５００）１９９５年７月我们对三个批号八宝粥除进行包括菌落总数、大肠菌群常规卫生细菌学等一般检查外，还同时进行了商业无菌检验。结果，在常规卫生细菌学检查中，菌落总数...

食品微生物检验中罐头食品商业无菌检验探讨

介绍了食品微生物检验中罐头食品商业无菌检验的定义、特点、工艺流程,对日常生活以及商业生产中较为常用的罐头食品商业无菌检验技术进行了研究分析,并就如何全面完善地评价商业检验结果进行了解释。

罐头食品商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告

1995年7月我们对三个批号八宝粥除进行了菌落总数、大肠菌群传统卫生细菌学等一般检查外,同时进行了商业无菌检验。结果,在传统卫生细菌学检查中,菌落总数均小于10个/g,大肠菌群均小于30个/100g,但在商业无菌检验中。

110份罐头食品商业无菌检验结果分析

在110份罐头食品中检出非商业无菌13份。检测结果显示，非商业无菌和罐装容器有关，而与pH测定结果关系不大。

对鱼、肉类罐头商业无菌检验的探讨

随着生活节奏的加快,人们对罐头的需求逐渐增多,为了更有效地保护人们的身体健康,我国自90年起将罐头的微生物检验、即商业无菌检验作为国家标准方法(以下称“方法”)。我们采集了10个厂家的鱼、肉类罐头进行检验,现将结果报告如下。

论罐头食品商业无菌检验中存在的问题

本文从四个方面论述了商业无菌检验中存在的问题 。

××奶的微生物分析

××奶的微生物分析刘小立刘军陈斗伦杨天吕玉琼深圳市卫生防疫站（５１８０２０）１９９６年１月初，香港传媒连续报道市民投诉××奶发酸变质的消息，其中涉及到深圳市的工厂生产的产品，为保证消费者的身体健康，我们对厂家未出厂和已上市的产品进行了抽样检验。１材料...

咸味八宝粥的研制

1 前言 当今风糜市场的易开罐装“八宝粥”其实就是在传统的腊八粥基础上采用现代食品加工手段、技术加工而成的方便食品。 然而,甜味,八宝粥多年来一统天下。