EDTA-2Na对改善含Fe(Ⅲ)食品中商陆色素稳定性的研究

为探索天然商陆色素在含F e(Ⅲ)食品中的应用,以商陆果色素原液为试验材料,通过添加F e(Ⅲ)与EDTA-2N a的方法,研究了食品中F e(Ⅲ)对商陆色素稳定性的影响及EDTA-2N a对改善含铁食品中商陆色素稳定性的效果。结果表明:F e(Ⅲ)会降低商陆色素的吸光度保留率及热稳定性,色素的稳定性与F e(Ⅲ)浓度、加热时间呈负相关;在含F e(Ⅲ)食品中添加EDTA-2N a,可改善商陆色素的稳定性,当EDTA-2N a与F e(Ⅲ)摩尔数比大于1时,色素的吸光度保留率在85%以上;色素的稳定性与F e(Ⅲ)和EDTA-2N a的加入顺序有关,“F e(Ⅲ)+EDTA-2N a+色素”的加入顺序色素的吸光度保留率最高。

pH与Fe^(3+)对商陆色素稳定性的影响研究

本文研究了pH与Fe3+对商陆色素稳定性的影响。结果表明:商陆色素在pH5.0的条件下比较稳定,在酸性和碱性条件下稳定性降低;在柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液中,由于红紫色Fe3+-柠檬酸络合物的形成,表现出Fe3+存在对商陆色素有增色作用。

商陆色素热稳定性的动力学研究

研究了温度对商陆色素稳定性的影响。结果表明,商陆色素热降解遵从一级反应动力学规律,热降解速度随温度升高而加快,反应的活化能E为54.16kJ/mol,指前因子A为2421748;同时建立了50、60、70、80℃下的回归方程,求出了这四个温度下的半衰期和热降解速率常数。

商陆色素敏化TiO_2薄膜太阳能电池的初步研究

本文从商陆科植物商陆(Phytolacca acinosa Roxb)浆果中提取一种紫红水溶性色素,进行了敏化TiO2电极制备太阳能电池实验。结果表明:在紫外线强度134×100uw/cm2的模拟太阳光照射下,所制成的染料敏化电池可以产生0.13V的开路电压和0.007mA的短路电流;在紫外线强度90×100uw/cm2的太阳光照射下可以产生0.10V的开路电压和0.005mA的短路电流;未敏化电池空白实验仅产生0.02V的开路电压和0.002mA的短路电流,太阳光照射下敏化电池的电压较空白提高了5倍。

商陆色素对羊毛织物的染色性能

采用天然染料商陆果实色素对羊毛纤维进行染色,通过测试酸的种类及用量、温度、时间对上染百分率的影响及染色织物颜色变化,确定其最佳染色工艺,并对染色织物的耐皂洗牢度、耐摩擦牢度进行测定。试验证明：商陆果实色素在羊毛上得色较高,色泽鲜艳,且在弱酸浴中染色,入染温度40℃,染色温度为60℃,醋酸用量为6%~8%（owf）,染色时间60 min的条件下上染百分率比较高,可达89.55%,色泽比较稳定,保持原有色泽能力强。

pH与Fe3+对商陆色素稳定性的影响研究

本文研究了pH与Fe3+对商陆色素稳定性的影响。结果表明,商陆色素在pH5.0的条件下比较稳定,在酸性和碱性条件下稳定性降低,在柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液中,Fe3+可提高商陆色素的稳定性。

EDTA对含Fe~Ⅲ商陆色素稳定性的影响研究

以商陆果色素原液为实验材料,通过添加FeⅢ与EDTA的方法,研究了商陆色素的稳定性。结果表明,色素的稳定性与FeⅢ和EDTA的加入顺序有关,"FeⅢ+EDTA+色素"的加入顺序色素的ABS保留率最高;FeⅢ可降低商陆色素的ABS值及光、热稳定性,色素的稳定性与FeⅢ浓度、加热时间和光照时间呈负相关;在含FeⅢ商陆色素液中添加EDTA,可提高色素的稳定性,当EDTA与FeⅢ摩尔数比大于1时,色素的ABS保留率在85%以上。

天然商陆红色素稳定性的研究

本文研究了维生素C、光、热、pH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂,金属离子等对纯化后的、色价E1%1cm为45.9的天然商陆红色素稳定性的影响。结果表明,该色素对蔗糖、氧化剂、维生素C、防腐剂等均较稳定,而对热的稳定性则较差。

大孔树脂对商陆红色素的静态吸附解吸研究

商陆色素是从商陆果实中提取的天然食用色素,其主要成分是甜菜苷。采用6种大孔树脂(LS-305、LS-305A、LS-610B、SP207、HP-20、AB-8)对从商陆果实中得到的商陆红色素粗提液,进行了吸附纯化研究,初步筛选出吸附和解吸性能均较好的LS-305树脂,并通过静态吸附和解吸研究商陆红色素的吸附等温线和吸附动力学。研究结果表明,树脂吸附的最适宜的料液pH为2.0;LS-305树脂适合Freundlich模型拟合,相关系数为0.9844,属于多分子层吸附机理;拟二阶动力学模型能很好地描述此树脂的吸附过程特征,内外膜扩散是影响吸附的主要因素;最佳解吸条件为65%乙醇水溶液(含0.25%的柠檬酸)。

商陆红色素稳定性和抗氧化活性研究

以体积分数为70％乙醇提取了商陆果浆中的红色素,采用分光光度法和光谱扫描法研究了食品添加剂、温度、光照、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子各因素对商陆红色素稳定性的影响以及红色素清除DPPH·和·OH的能力.研究结果显示,商陆红色素可以与多种食品添加剂稳定共存,但在长时间光照和高温下稳定性降低,在pH值为3～10的较广范围内较稳定,不易被氧化,具有较强的清除·OH和DPPH·能力,且·OH和DPPH·的最大抑制率分别达93.94％和90.10％,半抑制浓度（IC50）值分别为0.50 mg/mL和1.02 mg/mL.结果表明,商陆红色素具有一定的稳定性和抗氧化性,在冷饮、食品、保健品等领域具有很好的开发价值.

正交试验优选商陆天然红色素提取工艺

目的:确定商陆天然红色素提取的最佳条件,为进一步开发利用商陆果实天然红色素提供科学依据。方法:采用正交试验,以吸光度值的测定为考察指标,对商陆果实天然红色素的提取条件进行优选。结果:各考察因素对商陆果实天然红色素提取工艺的影响的大小顺序为提取温度>溶剂pH值>固液比>提取次数/时间(h)。用药材2倍量、pH值为5的水溶液、在23℃室温下提取2次、每次2h为最佳条件。结论:商陆天然红色素提取的最佳工艺条件为A1B2C2D1。

大孔树脂分离纯化商陆红色素的研究

研究了几种大孔吸附树脂和离子交换树脂对商陆红色素的静态吸附特性,筛选出一种吸附性能较好的树脂,并应用柱层析进行商陆红色素的分离纯化研究。实验结果表明:D301离子交换树脂对商陆红色素的静态吸附率达到96.0%,柱层析吸附饱和后用0.15 mol/L HCl洗脱时,洗脱率达到92.8%,洗脱液经低温干燥得到的商陆红色素色价达到45.9。