酿酒工程专业啤酒工艺学课程中研究性实践教学的优化与改革

啤酒工艺学是一门实践性非常强的课程,针对酿酒工程专业学生在啤酒工艺学课程教学过程中进行研究性实践教学,培养学生的自主学习能力,鼓励学生走出课堂,理论联系实际,提升学生的工程实践能力和综合素质。

基于“多元”教学方式建设的《啤酒工艺学》课程改革探索

随着我国日益增长的啤酒消费水平，啤酒工艺学课程已经成为农林院校的专业必修课程，培养具有初步解决啤酒生产中实际问题的能力学生成为主要目标，随着课程改革的深入开展，对大学生进行“面向应用、突出实践”的素养的培养已成为高等啤酒工艺学教学的新的目标，文章以啤酒工艺学课程改革为例，主要探讨高校应如何基于多元教学方式进行课程改革。

“啤酒工艺学”应用型课程教学改革的实践

"啤酒工艺学"是生物工程、食品科学与工程的专业基础课程.该门课程是一门集知识、技能与生产实践密切联系的应用型课程.为增强学生的专业基础知识及应用能力,激发学生的学习积极性和主动性,课程在教材建设、理论与实验教学内容、教学方法、考核方式等方面进行了改革尝试.

“啤酒工艺学”课程思政教学改革探究

在课程思政教育改革背景下,为满足现代啤酒工业发展对品学兼优人才的需求,实现“以文化人,以文育人”,探究如何将“课程思政”融入“啤酒工艺学”课程教学方法及路径,并从课程思政建设中存在的典型问题、课程思政教学改革探究两方面进行阐述,旨在丰富教学内容、增强学生积极性、提高学生个人素养、丰富学生文化底蕴,对培养“知识+技能+思政”的三位一体人才具有重要意义。

啤酒酿造工艺学课程的混合式教学模式研究

基于啤酒酿造工艺学的授课现状,结合高校教学改革的形势,构建线上线下混合式的教学模式。借助MOOCO平台,把传统的课堂教学与线上学习有机结合,最终收到理想的教学效果。