啤酒废酵母泥提取物生产饮料的研究

啤酒废酵母泥经除杂、脱苦，在50℃，pH6．5，NaCl4％（w／w），木瓜蛋白酶0．04％（w／w）条件下自溶。再经纳米对撞机破碎（150-200MPa，循环2～4次），加麦芽根酶解酶，加热灭酶，离心分离后得到的上清液浓缩得到酵母抽提物，添加少量葡萄糖，经植物乳杆菌发酵作用制成一种新型饮料的工艺。结果表明：酵母自溶物加0．5％葡萄糖，植物乳杆菌接种量为6％，30℃发酵10h，可制得一种鲜香酸甜的含乳酸饮料。

废弃啤酒酵母泥除杂、脱苦工艺条件的筛选与其RNA提取技术的优化

本实验以全麦、辅料、小麦、黑麦4种啤酒废弃酵母泥为研究对象,采用对比分析和L16(45)正交试验设计方法,着重探讨了啤酒废弃酵母泥除杂、脱苦工艺与其RNA提取技术参数。研究发现:当采用酵母浓度8%,过80目筛两次除杂,5%酒石酸脱苦30min时,可获得纯净啤酒酵母细胞的得率为23%～46%;采用高温盐析法提取废弃啤酒酵母泥中RNA的最佳工艺条件为:提取时间5h,提取温度100℃,酵母浓度4%,NaCl浓度12%,提取率高达13.8%。

废啤酒酵母泥吸附活性黑31的机理研究

探讨了废啤酒酵母泥吸附水中活性黑31的平衡、动力学规律,利用傅里叶红外光谱技术分析了废啤酒酵母泥及活性黑31的吸附官能团间的相互作用。结果表明,废啤酒酵母泥对活性黑31的吸附容易进行;20min前吸附速度都较快,2h后吸附都达到平衡;吸附动力学符合准二级动力学模型。废啤酒酵母泥对活性黑31的吸附等温曲线符合Freundlich方程和Langmuir方程,表明吸附作用以物理吸附为主,兼有化学吸附;由Langmuir方程得到最大吸附量为142.8 mg/g。蛋白质酰胺成分参与了吸附过程,吸附过程可能是菌体中带正电荷的氨基与活性黑31中带负电荷的羧基或磺酸基相互静电吸引的结果。

从啤酒废酵母中提取SOD的几种工艺方法

SOD是超氧化物歧化酶的简称。该文论述了SOD对人体的保健功能,以及生产SOD的市场前景,并从综合利用的角度介绍了从啤酒废酵母中提取SOD的几种工艺方法及其企业标准。

啤酒废酵母的研究利用

前言八十年代,我国啤酒工业开始崛起。据啤协统计:90年代以来我国啤酒产量发展迅速,平均以每年14%的速度递增。现今我国已成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。啤酒工业的迅速发展,也产生了大量的酿造副产物。其中啤酒废酵母泥,占废弃物总量的10%。当前,这些酿造副产物对我国环境的污染程度正在加剧,对此,必须予以高度重视。在啤酒市场竞争日趋激烈的情况下,啤酒副产物的回收,作为优化资源利用,保护环境,减少废水污染负荷,降低生产成本,是提高企业综合效益和竞争能力的有力措施。在欧美等发达国家,由于受环境保护法的严格控制,啤酒废弃物的综合利用获得高度重视。在我国,近年来人们也在逐步重视这个问题。

利用啤酒废酵母生产酱油的研究和生产应用

啤酒废酵母是啤酒生产过程中重要的副产物之一,它富含蛋白质、碳水化合物、核酸、B 族维生素、矿物质等营养成分,具有极高的开发利用价值。为此,进行了一些有益的试验研究。

利用废啤酒酵母泥对活性黑31的吸附特性研究

利用粉末状废啤酒酵母泥对水中活性黑31进行吸附去除实验,研究了不同溶液初始pH值、不同温度对活性黑31的吸附性能,继而探讨了其吸附热力学和解吸性能。结果表明:在强酸条件下(pH 3),废啤酒酵母泥对活性黑31的吸附量最大;温度对废啤酒酵母泥吸附活性黑31的性能影响不大,温度从25℃升至50℃,吸附量只减少了9.9 mg/g;吸附热力学表明吸附过程是一个自发进行的放热过程;吸附过程中染料分子在固/液界面的随意运动性能稍有降低。用0.2mol/L的NaOH溶液对吸附活性黑31后的废啤酒酵母泥的解吸率为84.6%。