用啤酒花精提高产品质量和酒花利用率

啤酒花,又名蛇麻花、忽布(Hop),素有“啤酒之魂”的美誉。它是赋于啤酒独特的风味、清爽的苦味和丰富的泡沫之不可缺少的啤酒酿造原料。近年来,随着工业技术的飞速发展,啤酒厂家所用的酒花原料,已不仅仅是简单的整酒花。取而代之的是酒花的制成品,如酒花粉、颗粒酒花,直至当今逐渐推广开来的酒花萃取物——酒花精(或称酒花浸膏)。啤酒花精是用有机溶剂或液体二氧化碳从天然啤酒花萃取制得。它能将啤酒花中的有效成分。